酸奶慕斯怎么做

抹茶和酸奶的组合，口感不仅柔软而且丰富，美味十足今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道酸奶慕斯的做法，快去学起来吧，下面我们就来说一说关于酸奶慕斯怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酸奶慕斯怎么做

抹茶和酸奶的组合，口感不仅柔软而且丰富，美味十足。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道酸奶慕斯的做法，快去学起来吧！

酸奶慕斯所需的食材：

抹茶慕斯：抹茶 10g、细砂糖（抹茶用） 30g、淡奶油120g、细砂糖（淡奶油用）12g、纯牛奶 120g、吉利丁片 15g

酸奶慕斯：酸奶（非浓稠） 180g、淡奶油 100g、细砂糖 40g、吉利丁片 15g

酸奶慕斯的做法步骤：

1、将吉利丁片放在冷水里泡软。

2、抹茶加入细砂糖混合均匀。

3、牛奶加热至温热。

4、分至少五次过筛加入抹茶（要不然容易结块，影响成品美观度），再加入泡软的吉利丁片，融化后关火，放凉。

5、淡奶油加细砂糖打发至6分发。

6、混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液。

7、把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满。

8、盖上保鲜膜冷藏2小时以上。

9、【制作酸奶慕斯】先将淡奶油加糖打6成发。

10、将酸奶取出60克加热，放入泡软的吉利丁融化。

11、室温放凉加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中。

12、过滤放入模具中，冷藏2小时，再冷冻2小时即可脱模。

13、做一些小装饰就可以美美哒开吃了！

酸奶慕斯的做法，你学会了吗？