正宗水煮牛肉片的做法（水煮瘦肉片）

食材：新鲜瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、白菜、黄瓜、黄豆芽、火锅料、生抽、花椒、香菜、食用油，下面我们就来说一说关于正宗水煮牛肉片的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

正宗水煮牛肉片的做法

食材：新鲜瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、白菜、黄瓜、黄豆芽、火锅料、生抽、花椒、香菜、食用油。

第一步：把瘦肉洗净切成薄片，葱、姜、蒜、辣椒切成沫，白菜切成段，黄瓜去掉头尾再拍碎切成段。

第二步：把肉片装碗，加入淀粉、盐、姜沫、生抽、少量水搅拌均匀腌制约5分钟；

第三步：将锅烧热放入油、蒜沫依次将黄豆芽、黄瓜、白菜炒熟装碗，黄豆芽铺底，上面再放黄瓜和白菜。

第四步：将锅烧热放入油、葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入火锅底料、炒出红油，然后加入清水、生抽、盐用大火煮开熬出味来；

第四步：放入腌制好的肉片，一片一片放，煮熟后倒入刚才炒好菜的碗中。

第五步：往碗里再放点花椒、辣椒粉，然后淋上两勺热油，最后撒些葱沫、香菜就可以开吃了。