美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(1)

春节的脚步越来越近了,总是想来点仪式感才能证明我对节日的尊重,那么,来躁起来吧!

By 王丹6160

用料

  • 猪前肘 1个
  • 葱 姜 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 4片
  • 桂皮 1块
  • 花椒 一小勺
  • 小茴香 两小勺
  • 白芷 一片
  • 白蔻 一粒
  • 良姜 一小块
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 20克
  • 洋葱 半个
  • 黄豆酱 两勺
  • 淀粉 两勺

做法步骤

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(2)

1、肘子皮在火上烧一下,去除毛,也可以让肉铺老板用火枪操作一下,用清洁球擦去烧黑的地方,凉水下锅,放姜和料酒焯水

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(3)

2、撇去血沫,清洗干净用厨房纸巾擦干水份

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(4)

3、少量油,倒入冰糖化开炒糖色

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(5)

4、把擦干的肘子放进去,四周都沾上糖色

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(6)

5、老抽,生抽倒进去

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(7)

6、葱姜蒜也放入炒香

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(8)

7、加热水

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(9)

8、调料

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(10)

9、锅开倒进去

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(11)

10、切半个洋葱进去去腥

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(12)

11、两勺黄豆酱

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(13)

12、倒入高压锅,选择蹄膀,最大压力,大约40分钟

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(14)

13、压好的肘子倒入炒锅,煮开放淀粉水收汁

美味的大肘子真是太香了(配着这盘冰糖浓香大肘子)(15)

14、色泽红亮,肉肘酥烂的冰糖大肘子就完成啦

小贴士

焯过水的肘子一定要擦干水份哦,不然你懂得

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页