那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽

殷素素告诉张无忌,漂亮的女人都是骗子。食材上,雄叔告诉你,过分漂亮的食材也要当心啊!

最近媒体曝光了很多食物的漂白事件,这让人不禁想起了那些:漂白银耳,漂白带壳花生,漂白山药,漂白馒头,漂白粉条粉丝……

看看这些新闻吧

那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽(1)

【又白又肥牛百叶或“藏毒”】

广东顺德缴获数千斤有毒牛百叶,将烧碱稀释成溶液,放入大桶内,将牛百叶放进去浸泡约12小时,等其发胀后,再捞出用清水冲洗,牛百叶变得又硬又脆。为色泽好看,通常情况下浸泡的时候会再加点双氧水漂白。经过加工的牛百叶,颜色白嫩,口感也更加好了,让消费者极易被蒙骗!

那些看起来雪白的馒头、面粉等面制品可能是使用了增白剂,外表光鲜的腐竹、豆皮等豆制品,还有银耳、竹笋等农产品,可能经过了硫磺熏制。

那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽(2)

现在,外貌协会的人越来越多,不管对人还是对物,人们都喜欢关注那些长得好看的,忽视那些相貌平平的。因此在超市里面,长相好看的食物一定是最畅销的。然而在这光鲜美丽的外貌背后,藏着的东西,我们无法得知。因此在挑选食材的时候,尽量要选取纯天然的,有些看着过分白净的食品,往往不是最佳选择。

以下是健康时报教给大家如何辨别漂白食品的小知识

牛百叶:少吃雪白的水发百叶

那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽(3)

专家:聚会吃火锅,牛百叶少不了,但百叶有黑、白、黄等颜色,到底有什么区别呢?

其实,鲜百叶一般为黑色,闻起来有股淡淡的臭味,内壁有层不易去除的黑膜。而我们在火锅店见到的很多都是白色的,其实,这种是“水发百叶”,即用干制的牛百叶水发制成,或用鲜品发制而成。

为了让百叶保存时间更长,商贩会在发制干百叶时加入漂白剂,即用氢氧化钠(俗称火碱)、双氧水或生石灰等泡制3~4天,百叶内壁的黑膜脱落,颜色变白。但这些漂白剂多为国家禁止使用的,且用量也控制不好,有的甚至用具有致癌风险的甲醛进行漂白。

喜欢吃雪白的水发百叶的人可得注意了,若吃之前清洗不净,不但对胃肠黏膜有一定伤害,上面还可能有铅、砷等重金属残留。因此,建议大家一定要少吃,最好选购新鲜的黑色百叶。注意,百叶虽然好吃,但老人和儿童消化能力较弱,不宜多吃。

开心果:别买外壳白果肉黄的

那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽(4)

专家:我喜欢吃开心果,但买的时候我都会细细挑选,生怕买到漂白开心果。漂白的颜色虽好,但营养会大打折扣,尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且,有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。

开心果外壳应是淡黄色,因品种不同,有的果仁发绿,果衣为紫红色,但并非都如此。漂白的都有一个特点——“外壳过白”,有的甚至连果仁也被漂白了。

按照国家规定,坚果中可使用的漂白剂种类很少,只有二氧化硫、亚硫酸钠等少数允许使用。而目前市场上一些外壳过白的开心果,很多使用了过氧化氢、硫磺等不允许的漂白剂。因此,选购时一定要注意,尤其是给孩子吃的,不要买外壳太白、果肉偏黄的(有漂白的嫌疑),最好选择原味(加盐炒制的开心果要少吃,含盐多)、无霉味异味、小包装密封保存的。

注意,坚果中富含肠道润滑剂——脂肪和膳食纤维,易腹泻、有消化道急性感染等人群不宜多吃。

鲜莲藕:小心通体洁白干净的

那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽(5)

专家:莲藕本身易发生氧化褐变,影响其美观,有些商贩会用一些食品添加剂对其进行漂白,如果白过头了,就得注意了!

莲藕从产地运到外地,途中“卖相”会变得很难看。为了保鲜、美观和延长食用期,商贩会用一定的食品用漂白剂对其进行美化处理,如亚硫酸及其盐类(亚硫酸多用于植物性食品,既是一种防腐剂,也是一种漂白剂和护色剂)。另外,莲藕中的多酚类物质和维生素C等易氧化损失,经过漂白也能在一定程度上使其免受破坏。

并不是越白净的莲藕就越好,按照国家规定,使用亚硫酸及其盐类等漂白剂处理的莲藕是可以食用的。但有些个体商贩剂量控制不好,或者用柠檬酸替代,甚至使用工业柠檬酸,使得漂白后的莲藕表面洁白,细闻却有淡淡的酸味,若长期食用对健康非常不利。建议到大型的正规超市购买,选择表面不是很干净,甚至带有泥沙的。

避免买到漂白核桃的小贴士:

那些年吃过的毒食品 这些年被曝光过的美丽(6)

一看:

漂白过的核桃表面较为白净,但毫无光泽,说易懂一点就是好看,外表亮,内心不好呵。那纯天然的核桃,外表皮有点黑色的皮质,因为一般自然脱落,就能看出来。

二闻:

漂白过来的核桃,虽然通过无色化学物质浸泡,但是有还有点异味,注意闻一下也能闻的出来,纯天然的,果仁色泽亮,无味道。

三掂重

一般漂白过的核桃很轻,坏果也比较多。选的时候选重一点的。

四吃:

漂白过的核桃无味道,不香,吃起来有杂子的感觉,纯天然的核桃吃起来比较香,有油脂的感觉

为了外表漂亮而添加些对人体有危害的东西,实在是得不偿失。

为了自己的健康,一定要擦亮眼睛!

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