潮汕菜 长沙（TA是全长沙回头客最多的潮汕餐厅）

全湖南深海鱼品种超级丰富的餐厅

直接从大海到餐桌的海鲜

那体验感，简直妙不可言

关键是，坚持正宗的潮汕口味

用原汁原味的潮汕菜征服长沙人的味蕾

够倔强！！！

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没错，就是它

潮汕壹号

1月23日-1月27日到店咨询具体活动

潮汕壹号的深海鱼都是从专业的远洋捕捞供应商那里购买的。把200米海底下天然、纯野生的深海巨兽都请上水面，简直逼格满满！

经过专业的放血、速冻、包装和保鲜处理之后，24个小时之内直接运抵长沙，没有最鲜，只有更鲜，100昏，100昏。

一些很罕见的深海鱼，只要季节合适，潮汕壹号都有。说它是全湖南深海鱼品种最多的餐厅，一点也不为过。

想象一下几个小时之前它还在冰冷的深海里畅游，现在就已经化身鱼肉刺身躺在桌上等着你品尝！层层叠叠地排布，搭配着蔬菜点缀，色彩缤纷，带来味觉与视觉的双重盛宴。

光看这摆盘就已经让发哥食指蠢蠢欲动了。鱼肉自带鲜美香嫩体质！满满的蛋白质和新鲜感！

除了鱼肉刺身之外，盘里还有同样来自深海的大虾，一口咬下，油脂的香气充满口腔，柔软饱满，满足感爆棚！一次感觉把深海的海鲜吃了个遍，还有谁？

2

即使亏损，也要坚持正宗的潮汕口味

任何一个城市都有自己特定的口味，外来美食想要扎根长沙，都得迎合长沙人喜辣的口味，或多或少的在原来的基础上进行改良，说是改良，其实也是一种妥协罢了（偷笑脸~），但潮汕壹号老板梁涛却是一个例外。

2015年8月，梁涛将潮汕壹号带到了长沙。由于潮汕菜讲究“大味至淡”，与长沙人的口味相去甚远，让人一时间难以接受。但梁涛为了将正宗的潮汕口味保留下来，拒绝进行“所谓的改良”。

这一“不理智的行为”让潮汕壹号在半年之内都处于亏损状态。但所有的坚持终有回报，让潮汕壹号慢慢拥有了一批回头客，一传十，十传百，潮汕壹号的名号也渐渐打了出去。

正是由于老板的倔强和不妥协，才让正宗的潮汕口味在长沙完好的保留了下来。都说长沙人霸得蛮，梁涛也不遑多让。

生腌血蛤

吃潮汕菜，一定要尝一下有着“潮汕毒药”之称的生腌。

血蛤的新鲜不用说，经过多次清洗将污物吐尽，然后佐以葱姜蒜、酒、芫荽、辣椒、香油、鱼露、酱油等长达30分钟的腌制，配料掩盖浓腥，足够杀菌，蛤肉处理得很干净，又保留着鲜味，异常柔嫩滑溜。

血蛤的形状有得天独厚的优势，像勺子一样的壳能盛满酱料。咬下去的时候轻轻吸上一口，同时享受蛤肉的质感和浸满的鲜美汤汁，带着一丝原始的生腥气，并不是想象中的那么令人抵触，发哥已经迅速成为它的脑残粉~。

清蒸深海鱼

发哥平时是不爱吃鱼的，然而抱着这盘清蒸深海鱼难得一见的想法还是试了下。鱼肉绵密入味而不柴，非常鲜甜！喜欢鱼的吃货能扒好几碗饭。

野生三眼蟹

海产中的小美女一枚，花点似的纹身，熟透后颜色更红艳，肉质白嫩，鲜美至极，对于这个非主流的蟹来说，清蒸是最适合它的特性，激发出诱人的美好的滋味！

花蟹腮部位置雪白雪白的，十分干净，每一口都弹牙过瘾，蟹肉的鲜甜让人难忘，连一滴蟹汁都不想放过！

3

有了海鲜盘，再点几个潮汕特色小菜

手打牛丸青瓜汤

看过《食神》的吃货们一定不会忘记里面星爷用牛肉丸打乒乓球的场景，让人对它充满了向往。

牛肉丸都是手工捏制而成，每一颗都要经过成千上万次反复捶打，粉身碎骨后才能重生。每颗丸子的含肉量都在95%以上，肉味浓郁，紧实弹牙。可以说是满足了每个肉食爱好者的终极幻想。

在长沙寒冷的冬天，Q弹爽滑的牛肉丸再配上一碗热气腾腾的青瓜汤简直不能再完美了。

潮州炸粿肉

炸粿肉是潮汕当地特有的有名小吃。薄薄的豆腐膜下馅料十足：马蹄、肉沫、香菇、虾肉……......，卷在一起切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满。

蘸上当地特有的甜酱，味道更鲜。一口一个，入口的粿肉外皮十分爽脆，而内馅则保持香嫩。

正宗汕头卤狮头鹅

卤鹅是潮汕人餐桌上不可缺之的食物，以前逢年过节或是婚宴、寿宴都必须备上一盘卤鹅，在当地有句话叫做“无卤鹅不旁派”，意思是无卤鹅不成宴席。

潮汕壹号用的是从潮汕专车运来的纯种狮头鹅，肉质特别结实，有嚼头，耐回味。鹅掌的肉带有筋韧性十足，经过卤汁的渗透后口感更加丰富，每一口都让人痴迷！

4

食在长沙，味在潮汕

《道德经》中有云：道生一，一生二，二生三，三生万物。潮汕人经商有道， 有道才能生一。因此潮汕壹号由此而来。

在夜宵扎堆、美食遍布的五一新村，潮汕壹号从当初的亏损到如今的远近闻名，这一切都与老板的坚持和对食材的要求是分不开的。

看似简单的大排档外表并不能让食客对它的热情消退，多了一丝烟火气息反而不会显得那么拘束。大口吃喝，放生欢笑才不会亵渎这份来自千里之外深海的美食和始终如一的坚持。

店家信息

潮汕壹号

（五一新村店）

✪地址：长沙市雨花区永定社区B8栋103号

✪招牌菜：深海鱼刺身、牛丸、生腌血蛤、卤鹅

✪人均：50-100

✪停车情况：门口可停车

✪营业时间：中午到次日凌晨4点

潮汕壹号

（梅溪湖店）

✪地址：麓云路梅溪湖金茂悦(麓云路地铁口3号出口北50米)

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