麻辣小龙虾蒸鸡做法(如何做秘制可乐鸡)


麻辣小龙虾蒸鸡做法(如何做秘制可乐鸡)(1)


秘制可乐鸡

食材:鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺

耗时:准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟

做法

1)整鸡剁开,剁好的鸡块清洗干净

2)开水里焯一下,去除多余油脂和脏东西

3)洋葱切成丝,姜切片,锅里放适量油,烧热后,将洋葱丝下锅爆香

4)将鸡肉倒入锅里不断翻炒

5)加入少许料酒(或白酒)翻炒,加入姜片,倒入可乐,放上半个八角。倒入适量生抽,大火烧开转中小火炖鸡

6)芒果去核,取出果肉,切块备用,青红椒撕块

7)等锅里汤汁快收干后,加入盐调味,倒入青红椒快速翻炒

8)最后加入芒果

9)关火,翻炒均匀后出锅即可


麻辣小龙虾蒸鸡做法(如何做秘制可乐鸡)(2)


酒香麻辣鸡脖

食材:鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时

做法

1)鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,注意一定要把淋巴和器官清理掉,然后用水清洗干净

2)鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段

3)烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂

4)锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、八角

5)放鸡脖下去翻炒

6)加入老抽调色

7)往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)

8)大火烧开,会出现大量泡沫(是啤酒加热的缘故)

9)盖锅盖,小火接着炖,直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味

10)继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉11)汤汁收干即可出锅,撒少量葱花


麻辣小龙虾蒸鸡做法(如何做秘制可乐鸡)(3)


香辣粉丝蒸虾

食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量

耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

做法

1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上7)将剁椒铺在虾身

8)然后撒上蒜末

9)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀


麻辣小龙虾蒸鸡做法(如何做秘制可乐鸡)(4)


新疆大盘鸡

食材:三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量

耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

做法

1)鸡一只清理干净,去除内脏和排泄器官

2)豆和青红椒洗净,土豆去皮切块

3)准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

4)将鸡斩成块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),干辣椒切段,葱姜切片

5)用开水焯烫一下去除血水和脏东西

6)锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

7)放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

8)当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

9)加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入少许酱油翻炒均匀

10)往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

11)加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

12)鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中

13)翻炒均匀,继续炖15分钟左右

14)等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

15)2克盐溶解80克清水中,一点点加入200克面粉中,活成光滑的面团,一旁醒制30分钟

16)面团擀成圆饼装

17)切宽条

18)盘子里刷少许油将面条分散摆进去,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒制30分钟

19)时间到了,拿起一条宽面,边捏边抻,厚薄宽窄随你喜欢

20)水开了,煮面条


麻辣小龙虾蒸鸡做法(如何做秘制可乐鸡)(5)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页