东北囤冬菜（节前快囤货东北红肠）

作为一个在东北长大的人，在哈尔滨绿色食品展销会开始的第一天，周到君就一路“逛吃逛吃”，去寻找家乡的味道了。

事实也证明，在这个展销会上，逛一圈真的会吃到饱！

提到哈尔滨的特产，人们最先想到应该就是红肠了，牌子最好是秋林的，口味最好是蒜香的。

果不其然，周到君一进门就闻到了红肠的味道，一路寻味而去，发现了十多种红肠品牌以及各式各样的红肠种类，比如哈尔滨风味红肠、牛肉肠、猪肉肠、粉肠、儿童肠、枣肠……

但是逛了一圈，周到君只找到了老哈红肠、商联红肠、裕昌红肠等，就是没看到秋林红肠。后来听到几个店家的对话，才知道原来秋林今年没有来参加展销会。

这么多红肠，到底挑哪种比较好吃？

周到君只想说，每一个卖红肠的摊位前都会有切好的试吃，不如都尝一个遍，再挑几包最合你口味的！

记得从前跟家里人去哈尔滨，除去红肠不说，还有种特产是一定要带回家的，那就是大马哈鱼。

这种大型、稀有的淡水鱼类就生活在我国的黑龙江和乌苏里江。它们生长的长度一般在50到80厘米之间，重为1到5公斤。肉质细腻，呈红色，味道鲜美，营养价值也是相当高，因此特别受欢迎。

周到君在展会上看到4斤重的腌制的咸大马哈鱼，售价100元一条。

这么大怎么吃？

旁边正在买鱼的阿姨，兴致勃勃地跟周到君分享了一种上海本帮菜的做法，“回家把鱼切成一段一段的，吃的时候就拿出来切成小丁，和毛豆一起炒最好吃了。”就和咸鱼烧毛豆的方法类似。

不只有鱼、有肠、还有鸡。

这大锅里炖的就是“溜达鸡”，就跟字面上的意思一样，是放在森林里散养，让鸡自己溜达的那种，俗称“笨鸡”。

卖家给周到君盛了一份，可能是饿了，鸡肉吃起来确实很香，而且口感不柴。

除了满足无肉不欢的肉食爱好者，哈尔滨绿色食品展销会还带来了大兴安岭和长白山的森林野生红松仁，榛子、秋耳、榛蘑、松茸、人参等。周到君还发现了许多适合女性美容养颜的圣品！

“过了9月1号，才是收松子的季节。那之后的松子果实才更成熟。”店家说，这批松子都是东北新下的红松子，颗粒十分饱满，基本每个都是开口的，方便食用。

提到松茸，除了拿来煲汤之外，老板还跟周到君分享了一个做法，那就是将松茸打磨成粉，代替味精、鸡精等调味料，放入炒菜里，味道也是十分鲜美。

平时只喝过蜂蜜的我，看到这个蜂巢感觉还是很惊奇的。

“这就是蜂巢、蜜蜂的窝，没有经过任何加工的。”老板一边说，一边给我切了一块，示意我可以直接嚼着吃。

吃就吃！尝起来甜甜的，和蜂蜜的味道相似，不过口感不一样，蜂巢嚼起来有胶质感，最后还会有颗粒的感觉。

老板介绍说，这种蜂巢里包含了蜂蜜、蜂胶、蜂蜡等物质，营养成分要比蜂蜜更高，对咽炎、口轻溃疡等症状也有缓解作用。

最后老板还特意强调，蜂巢直接嚼食就好，不需要冲调！

哈尔滨的县级市尚志市是“中国红树莓之乡”，在来之前周到君就听说会有红树莓展销，着实吊了不小的胃口，满心期待地寻觅了两圈后，周到君终于找到了这家经销红树莓的展销商——哈尔滨高泰食品。

但却得到了一个意外的消息：红树莓并没带来！

店家跟周到君解释道，新鲜的红树莓是在七、八月份上市的，现在已经没有新鲜的红树莓，储存的都是冰冻的红树莓。一般是用来外销出口，可以用来榨汁，做果酱、甜品等。

但是由于路途不便运输，冻红树莓并没有带到上海进行展销。不过，店家留了联系方式，表示如果想要订购，可以与他联系，后期从哈尔滨发货。

订购电话/13664261118

虽然没吃到红树莓，有一些些遗憾，不过好在这里可以买到纯正的蓝莓干！

我国的野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。作为地域特产，蓝莓干也是这次展会的热销产品。

卖家介绍，价格之所以有差距，是因为一种是出口外销的，一种是内销的。

“出口外销的是人工采摘，这样不会破坏花青素的含量；内销的则是机械采摘的，其中花青素的含量不稳定，所以价格上也差很多。”

另外，对于挑选蓝莓干，卖家提醒周到君，现在市面上很多假冒的蓝莓干，其实是李子果。

“东北好吃的可多了。”

来这里买食材，遇到热情的店家还会教你如何用它做出地道的东北菜。一圈逛下来，学会几道东北菜绝不是什么难事儿。

“来的时候，哈尔滨已经零下20多度了，地上都有积雪。”一位展商对周到君说。

对呀，有雪才叫冬天嘛！而在东北，冬天不光是下雪的季节，也是属于粘豆包的季节。

粘豆包，也叫黄豆包。面团一般是用黄豆粉和玉米粉混合制成的，将发酵好的面捏成一个个可爱的面团，里面放入豆沙馅。但是记住，这个豆沙馅一定不是细腻的豆沙泥，而是将煮熟的红豆加糖，再用木铲压碎、搅拌，吃起来是有颗粒感的……

在寒冷的天气里，人们通常会一次性地把包好的豆包全部上锅蒸熟。因为吃不完，大可放在零下30度的室外，让它继续冷冻着，下次再吃的时候就拿出来蒸。

就这样，一般都会吃到来年开春。

但是现在，很少有人会亲手做这种粘豆包，往往都是买这种现成的。

买回家了该怎么吃？周到君就分享两种简单、地道的吃法：

最简单就是将冷冻的粘豆包上锅蒸熟，大约15分钟左右，盛到盘子里蘸白糖吃，甜甜的糯糯的！

第二种就是蒸熟后，将它再拍成小圆饼，用油煎着吃，软糯之外就会增加一层香脆的口感。

在寒冷的天气里，人们还喜欢吃各种各样的炖菜，比如那道著名的“翠花上酸菜”。

酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽，主要原料有酸菜、粉条和五花肉。

卖货的阿姨对周到君说，粉条一定要是这种硬质的土豆粉，而不是粉丝。

制作方法就是先将酸菜清洗几遍，攥干水份后将其切成丝，粉条煮软备用，然后就开始煸炒五花肉，接着放入切好的酸菜继续煸炒。

倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟左右，快出锅的时候再放入粉条，这样它的口感才不至于绵软。

东北大酱是东北特有的一种酱料，有豆瓣酱和甜面酱等，但在东北吃的比较多的还是豆瓣酱，这种用黄豆长期发酵而成的大酱，豆香的味道浓郁，口感偏咸。

老板提醒周到君，红色的黄豆酱为生酱，不能直接吃，需要炒制后食用；而香其酱和绿色的醇香黄豆酱则是熟酱，可以直接用黄瓜等青菜蘸食。

“怎么吃都好吃，炖茄子、炒豆干、焖鱼……”但最简单的就是大酱炒鸡蛋了。

鸡蛋炒熟后，直接倒入适量的大酱（这三种都可以），由于酱本身偏咸，所以不需要再放盐及味精等调料。

一盘炒鸡蛋做好，可以既可以拌面也可以下饭，吃起来省事又方便。

说到饭，展销会上还有五常大米、通河大米，以及东北出产的各种杂粮售卖。

大米也有试吃，打开锅盖的一瞬间，真的有种米香扑鼻的味道，大米粒粒分明，吃起来软硬适中，很有嚼头。

还有这种长得跟鹅卵石一样的豆子：补肾豆。

面对周到君的好奇，店家说这种豆子不光可以煮粥还可以炖汤，最偷懒的做法就是直接煮着吃。

令人想不到的是，周到君在展会上还发现了一款天价通河大米，高达100元一斤！

你没看错，就是这个罐子里装的通河大米！周到君是睁大了眼睛也没看出这款天价大米有什么奇异之处。

后来，卖米的老板跟周到君指了指墙上的广告牌。原来在今年，通河县富林乡五和水稻的农民们一起合作搞了个大事情：挑战吉尼斯纪录——最多人一起插秧，2017人用13分23秒的时间完成了700万株秧苗的插秧。

这挑战了台湾省桃园创下的“同一时间，最多人插秧”的吉尼斯纪录。于是，后来这片土地上产出的大米就戴上了“吉尼斯纪录”的光环，身价不菲！

听完这些，好像明白了什么的周到君一边点着头，一边转身拿了包普通大米。毕竟，传奇听听就好，日子还是要过的嘛。

逛了一圈，收获满满的周到君，对于这次的特产展销会还是很满意的。只有一条购物心得分享给你，那就是大部分的商品，基本都不用看标价！老板会主动给你便宜，如果没有，就放心大胆地跟老板砍价吧！

地址：上海市农业展览馆

时间：2017年12月15日至18日，9：00-16：30

费用：免费

,