170度油温如何尝试筷子（170度油温怎么用筷子测温）

热油温度约为140℃-180℃，油面微微波动，向四周翻动，有少量油烟但不明显，筷子插入油中，围边会有小小的气泡这个油温适用于炒、炝、炸等烹制方法，食材不易碎 ，下面我们就来说一说关于170度油温如何尝试筷子?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

170度油温如何尝试筷子

热油温度约为140℃-180℃，油面微微波动，向四周翻动，有少量油烟但不明显，筷子插入油中，围边会有小小的气泡。这个油温适用于炒、炝、炸等烹制方法，食材不易碎。

温油锅即三四成热，油温70—100度，为油面平静，无青烟，无响声。热油锅即五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。旺油锅即七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。