四川人喜欢吃的菜怎么做出来的（四川人最爱吃的5道菜）

本期导读：四川人最爱吃的5道菜，正宗川味，哪一道是你的最爱

在上次写的文章中，说到了四川人最喜欢的几道菜，比如回锅肉、麻婆豆腐、、鱼香茄子、烂肉豇豆等，很多网友就回复说，咋没看到水煮肉片、毛血旺呢，这些在四川可是有响当当名号的，是的，这些菜川人都特别喜欢，麻辣鲜香，是正宗的川味，那么哪一道是你的最爱呢？

水煮肉片是川菜中著名的家常菜，特色是绝对的“麻、辣、鲜、香”，把这四字展现的淋漓尽致。水煮肉片的肉香辣，软嫩，易嚼，里面配菜一般是配凤尾和豆芽，凤尾本身都好吃，但是搭配在这道菜里面又加分了，很下饭。我想说川人没有不爱这道经典菜的吧？

口水鸡是我们川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，口水口水嘛，但之所以叫口水鸡其实是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水，明白这菜名了吧！

这个菜可以用半只鸡，也可以只买鸡腿来做，煮好后，加上特有的红油调料，吃时就如名一样，好吃到流口水，哈哈！

四川有很多菜就是这鱼香系列，没有鱼的鱼香菜，鱼香茄子和鱼香肉丝就比较出名，这道菜，说起简单，但是要做的好吃，还是有难度的。主要鱼香调味汁是关键，也是这个菜系的灵魂。做好了鲜香味足，绝对的下饭利器，辣味适中，也很适合孩子吃，我家有时出门游玩，必须在外就餐时，这个菜也就是必点菜，大人孩子都喜欢。

在川菜中有一个火爆系列，比如火爆肥肠、火爆腰花等，其实就是说，用猛烈的大火爆炒。这火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。此菜需要用到泡辣椒或泡仔姜提鲜，这样做出来更有鲜香味！腰花吃起滑嫩滑嫩的，简直不要太好吃，有点流口水了！

毛血旺是一道传统菜，因其麻辣鲜香，味道厚重，也超级下饭，深得川渝人的喜爱。这道菜说是毛血旺，但其实是很多菜的一个大合集。必备菜有：血旺、毛肚、鳝鱼，其它的根据个人喜好增加鹌鹑蛋、豆芽、藕片、土豆、海带、木耳等，没有统一标准，喜欢什么就放什么，煮一锅，吃着那个香呀，每次出去点这菜，都得多吃一碗饭，真的太下饭了！

【结语】

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