正宗梅菜是哪里生产的（种梅菜带农户致富）

南都讯 记者杨振华 “苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，这首诗说的就是惠州特产梅菜。惠州梅菜主要产地在惠城区横沥镇矮陂，这里也获得梅菜原产地认证标记。位于矮陂的惠州市环通梅菜有限公司及其前身已经有了40年梅菜加工制作历史了，现在它的产品已经远销海内外，并为北京庆丰包子铺等知名公司长期供货，每年产值上千万元，以公司 合作社 基地 加工厂 农户的经营模式，通过流转土地、订单种植以及吸收就业等方式，带动当地农户上百户靠梅菜脱贫致富。

科技攻关保障梅菜的安全和质量

在横沥镇泰安村，本月初刚刚种下了梅菜幼苗，预计2个月后可以收获。该公司负责人潘德贤说，收获高峰期他们会请上百人来帮忙收割、清洗和晾晒。

从潘德贤的爷爷开始，他们家就开始制作销售梅菜了，从以前的简陋加工厂到现在6000多平米的现代厂房，经过多年持续发展，逐步形成了以种植、腌制、生产加工、包装、销售为一体的专业梅菜产业公司。

“梅菜的加工从采摘、晾晒到腌制，中间要进行清洗和烘干，我们有自己研发的洗菜机，产品买回家就可以直接加工。”潘德贤说，最好的梅菜是三叶一芯，为了增加附加值，他们都是精选梅菜芯。

从上世纪90年代末开始，环通公司就聘请专家对梅菜的亚硝酸盐问题进行科技攻关，改进传统的腌制工艺，缩短了腌制时间，产品的颜色、香味、口感都有很大的提高，2007年办理了企业食品生产许可QS认证生产加工，有效保证产品质量。

在环通公司，除了加工、包装车间和仓库外，还有消毒间和检验室，工人把装好袋的梅菜真空包放入锅炉中进行蒸煮消毒，出货时，每一批梅菜还要进行检验，看盐分、糖分、水分、亚硝酸盐、大肠杆菌等指标是否合格。统一标准腌制、统一晾晒，规范每一个腌制工序环节，达到每棵梅菜质量统一，保持梅菜独有的香味。

今年与庆丰包子铺再签10年合作

今年8月，环通公司与北京庆丰包子铺进行了又一次十年的合作签约，“我们是北京庆丰包子铺供货商，每年为他们供货五六百吨。”潘德贤说，与庆丰包子铺已合作了10年。合作期间，庆丰包子铺每年都会派人到基地现场考察。如今，环通公司在横沥镇泰安村流转了300亩土地作为生产基地。

潘德贤介绍，他们以公司 农户 基地 合作社的方式，带动农户订单种植面积1000多亩。从梅菜种植的选种、育苗、施肥、防病、防虫等都执行严格的质量标准，确保绿色、健康、安全。同时实行订单农业，大大提高了农户种菜的积极性，也保证了销量不断增加对梅菜原材料的需求。

在订单农户方面，环通公司实行每户只种5至10亩，以有机肥料为主的耕作方式，保证品质。

环通公司的梅菜产业目前投资已超过5000万元，每年带动投资资金800万，涉及马岭村、矮陂村、泰安村10个村民小组，梅菜种植、腌制过程中吸收当地散工劳动力超过150人次，为周边村民每年提供近50个长期就业岗位，增加村民收入达300万。公司产品已销往美国、马来西亚、中国香港、北京、上海、郑州、西安、沈阳等地。