阿胶怎样食用才能达到最佳效果（阿胶的科学养生）

诸药所生，皆有境界。本草的灵性，得源孕育之境。

无论是神秘的雪域高原，苍凉的戈壁沙漠，茂密的原始丛林，还是湿润的水乡菏泽，每一味本草都有适应其生长的最佳境域，中药谓之“道地”。

道地药材，地道炮制，这是一场关乎“最好”的较量，是一次生命与生命的对谈，更是至臻至善的人生境界。

取至阴之皮，用至阴之水，燃至阳之火。水火相济，阴阳平衡，经九天九夜、99道工序方能炼制成九朝贡胶，占据了天时、地利、人和。其中只要一个环节出错，则整锅阿胶报废，故九朝贡胶非常难得。

阿胶，血肉有情之品，为不负此情，每一道工序，都融入了经人之手的心血。黄透如琥珀，光黑如瑿漆。秦玉峰拿起印章，为这场天人合一的修炼画上一个圆满。

“铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”华清池旁洗凝脂，卸了妆的杨贵妃依然好看，原来是暗地里吃贵妃养颜糕，却说自己是天生丽质。

唐代诗人肖行藻的这首古诗，描述的是杨贵妃服用阿胶养颜驻术，而倍受恩宠的故事。由此可见，阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”。

阿胶，为驴皮煎煮、浓缩制成的固体胶，与人参、鹿茸并称“滋补三宝”，是补血滋阴、润燥止血的圣药。

陶弘景《本草经集注》曰：阿胶，出东阿，故曰阿胶。东阿阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品，历代“本草”皆将其列为“上品”，誉为“圣药”。李时珍《本草纲目》记载：“阿胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔”。这句话道出了熬制阿胶所必备的两个条件：一是用纯正的乌头驴皮，二是用东阿县的地下水。

取至阴东阿水，炼纯黑乌驴皮，上等阿胶的精妙就在于，天时、地利、人和，缺一不可。现代化学研究显示，作为岩溶地下水的东阿地下水，属低矿化度、重碳酸型饮用水，富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及适量的矿物质元素，有利于阿胶炼制过程中的提纯，药效最好。

据《中国药典》记载，阿胶的功能与主治范围为补血滋阴，润燥，止血，用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

阿胶可补血，同时对皮肤有良好的保养作用，是美容养颜、抗衰老的佳品，很多人因此开始盲目地吃阿胶养生，是非常不科学的。下面我们一起来了解哪些人适合食补阿胶，又有哪些禁忌吧！

适宜人群

阿胶性味甘平，归肺、肝、肾经，具有补血、滋阴、润肺和止血的功效，以下人群可在医生的指导下适量服用阿胶。

• 气血虚弱人群：这类人群主要表现为面色苍白、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力、四肢不温、月经量少、形瘦神疲。阿胶以养血为主，尤其适合贫血人群，可再加上黑芝麻、核桃仁、黄酒、枸杞子等食材熬制成阿胶糕，益气补血、滋补肝肾，作用更全面。

• 虚性出血性疾病人群：阿胶是用驴皮熬制的，除了有补益作用，还有很好的止血作用，适用于各种虚性出血性疾病。但要注意的是，热性出血或因体内有瘀滞而导致的出血并不适合服用阿胶来止血。
• 更年期症状明显人群：更年期不是女性的专属，男女都会出现更年期症状，因为更年期是性激素水平的剧烈变化引起的。其常见症状有贫血、潮热盗汗、情绪不稳定、心情烦躁、失眠、记忆力下降等。阿胶不仅可有效补益气血，提高人体的免疫力，还可有效改善更年期激素变化导致的相关病症，缓解更年期综合征的一系列不良症状。

禁忌人群

现在很多人对药物的认识往往有偏差，一味药只要是补药，不管对不对症，都是好药。其实这种认识要不得。下面向大家普及一下哪些人不能吃阿胶。

• 痰湿体质人群：《本草汇言》曰：“胃有寒痰留饮者当忌之（阿胶）。”痰湿体质或体内有积滞的人往往舌苔厚腻，口气较重，形体肥胖，如果进食了阿胶，就会进一步加重痰湿和瘀堵，不但起不到补益作用，还会加重机体瘀滞，让身体更不舒服。

• 大便溏泄人群：阿胶甘平入肺，质黏滋润，如果拉肚子或大便不成形的时候再继续进食阿胶，就会使大便溏泄的情况加重，故《本草备要》曰：“泻者忌用。”另外，感冒发热人群也不宜服用阿胶。
• 脾胃虚弱人群：阿胶性黏腻难化，脾胃太过虚弱的人不宜食用。这类人群消化能力较差，如果再服用味厚、滋腻的阿胶，往往会“虚不受补”，容易加重消化不良的情况，引起胃胀、胃痛、食欲不振等不适症状，反而得不偿失。

本文综合自：纪录片《本草中国》第四集《境界》，《健康时报》、《中国中医药报》。分享此文出于传播和学习交流之目的，文中所涉及到各类食疗方、药方、验方等仅供参考学习，不作为处方使用，用药前请遵医嘱。