天气太热了做什么菜下饭（天气太热饮食清淡为主）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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南瓜蒸排骨

准备食材：排骨，南瓜，蒜末，葱花，料酒，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、南瓜去皮洗净，切成块，铺上盘子里。

2、排骨提前放入清水中浸泡半个小时泡出血水，随后控干水分，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油、淀粉，抓匀腌制十分钟。

3、把腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，上汽蒸半个小时左右。

4、时间到，取出蒸熟的南瓜排骨，撒上葱花即可开吃。

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蒜蓉空心菜

所需食材：空心菜，盐，鸡精，蒜末

美味做法

1 新鲜的空心菜摘洗干净，洗净控干水分备用。

2 起锅烧油，下入蒜末爆炒，要多放一些蒜末，放入空心菜煸炒。

3 加盐，鸡精各一勺，大火爆炒30秒即可出锅，清爽碧绿，美味可口夏季绿色时蔬菜。

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冬瓜海带汤

准备食材：冬瓜，海带结，小葱，食用油，食盐，胡椒粉。

做法步骤：

1、干的海带结提前浸泡，把结打开清洗干净，里边会有很多灰尘。

2、冬瓜去皮之后切成厚一点的薄片，小葱切成葱花。

3、起锅烧油，放入冬瓜翻炒几下，再放入海带结翻炒均匀，炒半分钟左右。

4、加入适量的清水，开大火煮开，再转小火慢慢煮15分钟。

5、时间到，加入一点食盐、适量胡椒粉调味，搅拌均匀。撒上葱花即可出锅啦。

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香辣孜然鱿鱼

准备食材：鲜鱿鱼，青红辣椒，姜蒜末，孜然，辣椒面，姜片，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，食盐。

做法步骤：

1、鱿鱼洗净切成段，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，焯好后捞出过冷水，控水备用。

2、起锅烧油，放入姜蒜末爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入青红辣椒块翻炒，炒软后倒入鱿鱼，翻炒均匀。

3、加入料酒、生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味。

4、最后放入孜然和辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

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凉拌千张

准备食材：千张，香菜，黄瓜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，葱花，生抽，陈醋，白糖，食盐。

做法步骤：

1、料汁：蒜末 小米辣 白芝麻 辣椒面 葱花，淋热油激发出香味，加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀备用。

2、香菜洗净切成小段，黄瓜洗净切成黄瓜丝。

3、千张切成丝，水煮开后放进去焯水煮熟，过凉水后捞出控干水分，装入碗中。

4、把香菜、黄瓜丝、料汁全部放进去，抓拌均匀即可。简单的食材，只需要简单拌一拌，就能做出一道夏季美食。

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香辣小龙虾

为何我会在结尾写一道香辣小龙虾呢？因为天热，人没有食欲。大部分人都爱吃小龙虾，我们用它来开开胃，增强食欲。

食材准备:小龙虾、俾县豆瓣酱、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、蒜子、啤酒、料酒、葱、食用盐、食用油、香叶

1.我们用刷子把小龙虾刷干净，从尾部那儿抽出虾线，再把虾头那儿掰掉。再次清洗好所有小龙虾。

2.热锅冷油，倒入俾县豆瓣酱、香叶、干辣椒、蒜子、生姜、生抽、老抽翻炒均匀。

3.倒入小龙虾，快速翻炒。

4.等小龙虾变色后倒入啤酒没过，大火煮20分钟。

5.加盐调味，等汤汁快干时即可盛出食用。

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老虎菜

【原料】香菜、青红椒、大葱、花生米

1、青红椒去籽后切成细丝；大葱只取葱白部分，也切成细丝；

2、花生米洗净控水后，凉锅凉油下入花生米，全程小火炸至焦黄，出锅后淋入白醋颠拌均匀，放凉备用；（油炸花生米出锅后淋入白醋口感会更加酥脆）

3、所有食材放入大盆，加入食盐，白糖提鲜，鸡粉，一点味极鲜，用筷子搅拌均匀即可装盘；

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蒜苔炒肉丝

准备食材：200克左右新鲜的蒜苔、一小块猪瘦肉、一个鸡蛋、适量蒜瓣、一块生姜、少许干辣椒、适量料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、淀粉、蚝油

做法：

第一步：将准备好的蒜薹，去除头，放入清水盆中，清洗干净，然后切成长短均匀的段，装盘备用，猪瘦肉洗净后切成薄片，然后再改刀切成肉丝，生姜和蒜瓣拍碎后切成末备用，然后再准备少许的干辣椒备用。

第二步：取一个空碗，将猪肉倒入碗中，碗内加入少许食盐、生抽、一点老抽、白胡椒粉、少许料酒，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

第三步：锅中加入适量的清水，大火将水烧开，倒入蒜薹段，焯水断生后捞出控干水分备用，

第四步：大火热锅，倒入食用油，油热后倒入肉丝，滑炒至断生后捞出控油装盘备用，

第五步：锅内留底油，倒入姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入蒜苔，翻炒片刻，锅中加入适量的食盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉、蚝油大火翻炒化开调料，然后再将肉丝倒入锅内，翻炒片刻后就可以关火出锅了，一道好吃下饭的蒜薹炒肉就做好了。

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西兰花 ‬炒‬牛肉‬

准备‬食材：西兰花‬、 胡萝卜 ‬、蒜瓣‬、牛肉‬、生抽‬、食盐‬、黑胡椒‬粉‬

做法：

（1）西兰花洗净切朵，胡萝卜自己去皮切片，蒜瓣剥皮切末，牛肉洗净切成条备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜和西兰花焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入西兰花和胡萝卜翻炒片刻。

（4）加入牛肉翻炒出香味，倒入适量的食盐、生抽、胡椒粉调味。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，简单又美味营养又健康，老少皆宜！

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红烧狮子头

最后给大家分享一道家常必备的一道肉菜，红烧狮子头，尝起来肥而不腻，软嫩爽口，中老年人和孩子超喜欢的这个菜，好吃营养又丰富，一学就会，喜欢的赶紧试试吧。

食材：猪肉、胡萝卜，苹果。

步骤一：肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、加入少量蚝油，生抽，料酒，少许的五香粉和适量盐、加一勺淀粉、少量苹果碎和萝卜碎，顺时针向一个方向搅拌。

步骤二：搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出。

步骤三：在锅里留油，葱蒜爆香、加半碗清水，加入少量老抽、生抽，最后下肉丸煮10分钟，再加少量淀粉水勾芡收汁，装盘撒上葱花这道菜就做好啦。

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