砂锅魔鬼鱼做法（砂锅龙胆鱼）

『砂锅龙胆鱼』

[胡瓜]食材：龙胆鱼、西芹

[胡瓜]调料：盐、柠檬、葱、姜、酒汁、65克蚝油、20克生抽、福建老酒、1克黑胡椒、5克鸡精、5克糖、40克生粉、油、蒜、洋葱、红椒

00:00 开场白：用龙胆鱼做美食

00:13 1️⃣ 鱼改刀加葱姜等浸泡

龙胆鱼改刀切块，放入冰盐水中，挤入柠檬，加葱、姜和酒汁浸泡20分钟去腥，泡好捞出吸干水分

00:26 2️⃣ 鱼块中加盐蚝油等拌

鱼块中加25克盐、65克蚝油、20克生抽、30克福建老酒、1克黑胡椒、5克鸡精和5克糖，抓拌均匀，加40克生粉抓拌，淋上冷油腌制20分

00:45 3️⃣ 锅热放油下姜蒜等炒

砂锅烧热后放油，下姜、蒜、大葱和洋葱煸香，炒香后下入西芹和腌制好的鱼块，大火烧开转中小火焖十五分钟，时间到淋入福建老酒，开盖撒红椒圈和葱花