十万一斤的武夷山岩茶（鲜甜的山东乳山牡蛎）

今日货架商品：

①

鲜甜的山东乳山牡蛎

“他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；

然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。”

——莫泊桑《我的叔叔于勒》

这个片段选自莫泊桑《我的叔叔于勒》，很多人最早是在中学语文课本里读到这个片段的。

多少人和小编一样，当时没读懂其中的丑陋社会与人性，倒是被文中描述的牡蛎，馋得直流口水。

牡蛎，也称生蚝、海蛎子、蛎蛤等。

产于沿海，但凭借着鲜美甘甜的风味，肥嫩丰腴的口感，以及极高的营养价值，风靡全球各地。

每年冬至到来年清明，都是吃牡蛎的好时候。

现在，小编就把这款来自“中国牡蛎之乡”山东乳山的牡蛎推荐给你。

注：2008年11月，“乳山牡蛎”正式获得国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志产品。

“男人的加油站，女人的美容院！”

关于牡蛎，广大网友一直这样调侃，然而话糙理不糙，牡蛎的营养价值确实不低。

牡蛎含有丰富的蛋白质、10种人体必需氨基酸、维生素A、B、D等，因此也被称为“海里的牛奶”。

牡蛎还含有丰富的“锌”元素。

锌是人体必需的微量元素之一，特别是对男性生殖系统颇有益处。

北京大学医学出版社2002年出版的《中国食物成分表》中显示，每100克新鲜牡蛎肉，就含有9.39毫克锌。而一个成年男性每天对锌的需求量是15毫克，理论上，一天吃几个生蚝，几乎就能补充身体所需了。

且不管牡蛎有没有营养，最重要的是，好吃啊！

乳山牡蛎，产自山东胶东半岛的东端，这里是寒暖流交汇，海水温暖，浮游生物丰富，为牡蛎提供了大量食物。

生长在这里的牡蛎，个头硕大，基本上都能有大半个手掌那么大（2~3两重），里面的牡蛎肉也很肥美。

肥肥嫩嫩的牡蛎肉，形态丰满，口感极为柔嫩。

在明亮的光照下，晶莹、透亮、水灵，仿佛一掐就能出汁儿。

轻咬之下，肉爆开，海水的咸鲜味、牡蛎肉的清爽甘甜滋味，一同在口腔中融合，妙不可言。

牡蛎的裙边，肉质紧实而爽脆。

小编经常单独挑下裙边咀嚼，吃起来“咔次”作响，而且越嚼越鲜甜。

吃牡蛎，当然是越新鲜越好！

这款乳山牡蛎，都是带壳的新鲜牡蛎，商家收到订单后，当天捕捞，当天发货，选用京东或顺丰快递，配送前泡沫保温箱、冰袋一应俱全。

每一份牡蛎还会赠送三件套，包括专业开牡蛎刀、保护手套以及芥末。（文末还提供了开牡蛎教学视频）

注：理论上乳山牡蛎可以生吃，但从卫生角度考虑，小编强烈建议大家最好烹饪熟了再吃哦！

牡蛎怎么吃最好吃？

牡蛎作为一味食材，包容性极强，每个地区都有它独特的吃法，而且都很好吃。

山东地区的清蒸牡蛎；闽南地区的蚵仔煎；闽中地区的炝海蛎汤……以及烧烤摊上每天侵略你味蕾的蒜蓉烤牡蛎。

咱们挑几样来做做看！

清蒸牡蛎

牡蛎和葡萄酒很像，生长区域、海水的温度等，都会影响牡蛎的风味。

清蒸牡蛎，最能保留它原有的天然风味，牡蛎老饕甚至能在其中品出瓜果味、海藻味、矿石味等风味。

而且，也最方便。不用费力开壳，清洗干净后直接上锅蒸20分钟就熟了。

这时牡蛎壳会微微开口，可以徒手打开，牡蛎肉空口吃或蘸酱醋都行。

蒜蓉烤牡蛎

非常受欢迎的蒜蓉烤牡蛎，做起来也很容易。

准备足够的蒜蓉，过油炸至微微金黄，微微冷却后用适量生抽调味，再一勺一勺盖在牡蛎上。

最后，放到烤箱里，200℃烤个15分钟左右，满屋飘香。

百里香芝士烤牡蛎

小编还尝试了下百里香芝士烤牡蛎，味道也非常棒。

做法与蒜蓉烤牡蛎差不多，把蒜蓉换成芝士和百里香即可。

大文豪的文学作品中有它，网友的嬉笑调侃中也有它；

既可以高高在上，和高级餐桌上的葡萄酒相得益彰，也可以亲切随和，与民间烧烤摊上的蒜蓉“水乳交融”。

你们看，这就是牡蛎的魅力了！

山东乳山牡蛎，现一条生活馆有售

净重：2.5kg（含壳）

规格：约22~25只

限时特惠价 ¥85 （日常售价 ¥89）

满2件可享8折优惠

12月11日23:59优惠截止

②

武夷山岩茶

岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有“茶叶王国”之称的福建武夷山地区。

它被称为“茶中之极品”，是中国十大名茶之一；宋代开始，就被列为朝廷贡品，以“天产”之称驰名世界。

注：武夷岩茶，是受地理标志保护的产品，只有生长在武夷山的才叫岩茶。

北宋政治家、文学家范仲淹，在《和章岷从事斗茶歌》一诗中写道：溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古裁。

说得就是武夷山岩茶，可见其在茶界的声名有多高。

岩茶地位如此之高，是香味使然。它滋味醇厚，有其他茶都比不了的“岩韵”。

这和它的生长环境密不可分。

武夷山属于丹霞地貌，土壤疏松、肥沃、偏酸性，非常适合茶树生长。

这里还是世界自然遗产区，环境保护得非常好；山区植被覆盖量大，阳光漫射，再加上适宜的海拔、空气湿度，有利于茶树氨基酸、茶黄素和芳香物质积累。

注：丹霞地貌，以陡崖坡为特征的红色砂砾石地貌。

肉桂，是武夷岩茶的当家品种之一，它和大红袍都是武夷岩茶的原生品种。

爱好岩茶的朋友之间，流行这样一句话：“香不过肉桂，醇不过水仙”。

一条生活馆找来三款珍贵的武夷肉桂礼盒，推荐给你。分别是：

十二生肖肉宴（有十二个不同山场的肉桂）

虎啸岩肉桂

武夷肉桂

注：虽然都是肉桂，但因长的地方不同，有的在岩上、有的在坑里、有的在山涧中，口味也不同，一般以不同山场命名。

武夷岩茶按照等级分四类，由高到低是：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

这几款茶都是武夷山的正岩茶和半岩茶，这是最大的亮点。

正岩茶，是长在正岩山场的茶。这里的土层是紫色砂砾石，土壤疏松，透气透水；并且岩坡陡峭，日照适宜，茶叶的品质最好。

往外圈一点，就是半岩山场，质量也不错。

其次，产量相当低，尤其是核心正岩，非常珍贵。

近年来，景区退耕还林，种茶的面积越来越小，其中的珍品——正岩茶，越来越珍贵。

“生肖礼盒”里其中一款核心正岩——牛栏坑肉桂，单买的市场价高达3万/斤，还不一定买得到。

它每年的产量只有20斤左右，只能做1000份生肖肉宴，再多也没有了。

除了珍贵，茶的品质也让人放心。

武夷山是自然遗产区域，茶园不能使用农药、化肥，原料无任何添加，你喝到的茶都是原汁原味的好茶。

好茶，要配好的工艺才不浪费。

这几款岩茶，也是出自名门，它们是杨家智师傅亲手制作的。

杨家智大师是首批国家非物质文化遗产传承人刘国英之徒，在岩茶的制作方面经验老道，手艺非凡，不试试这样的好茶真的很可惜。

这几款肉桂，珍贵、好喝，还很耐泡。

一般茶叶泡到4~5泡香气就没了，它泡到20多泡，汤色还是橙黄明亮，有兰花香。这也是岩茶的妙不可言之处。

小编刚才说，因为产量有限，十二生肖限量1000份。所以在每一款礼盒的左上角，都有收藏编号。

如果你想研究武夷岩茶，不妨把十二生肖礼盒带回家好好品味；

如果你过年不知道送朋友什么礼物，没有比带着限量编号的好茶更合适的了！每盒都是独一无二的别致礼物，不会撞款。

如果你是新手，想尝试一下武夷岩茶的味道，选择平价的虎啸岩或武夷肉桂也不错，两个字：划算！

小编特别提醒，想知道岩茶怎么喝才正宗，千万别错过后文的小知识。

十二生肖肉宴礼盒

爱喝岩茶的人，常说无“肉”不欢。

肉，是茶圈人对“肉桂”的简称。很多人梦寐以求能有一场“全肉宴”。

这款十二生肖肉宴，就是汇集了武夷山十二个著名山场的肉桂，并且很巧妙地用生肖命名。

十二生肖和对应的山场分别是：

鼠（天鼠岩）、牛（牛栏坑）、虎（虎啸岩）、兔（玉兔谷）、龙（九龙窠）、蛇（银蛇沟）、马（马头岩）、羊（三仰峰）、鸡（鸡公岩）、狗（啸天岩）、猪（竹窠）。

它由3款核心正岩 6款正岩 3款半岩组成。

核心正岩肉桂分别是：牛（牛栏坑）、龙（九龙窠）、猪（竹窠）三款。

除了“牛肉”市价高达3万/斤，其他也表现不俗。其中“龙肉”的市价高达1万/斤，“猪肉”的价格也有8000/斤。

光这几款核心正岩，就非常值；能以这样的价格尝到全套，再划算不过了。

这里的山场都在半山悬崖上，岩壁和树枝上都长满了青苔、藓草，茶丛生长其间，香气饱满，齿颊生津。

同时，也可以看出，这里的环境有多么原生态！

以“牛肉”为例，这款茶，味道浓香极了，有新鲜的茶香和花香味，入口微涩，但是涩味马上淡去，转而回甘，这就是好茶的妙处。

每一款产区不一样，茶味其实是有细微差异的。茶品的越多，越能发现其中的不同。

虎啸岩肉桂

虎啸岩肉桂，都产自武夷山正岩山场。

虎啸岩盘踞怪石嶙峋，流水迂回，独具佳境，有“极目皆图画”的美称。

在虎啸岩上有个巨洞，叫“虎溪灵洞”，每当山风掠过，便有呼啸之声。

这里植被异常茂密，水汽丰富，这也造就了“虎肉”滋味甜醇、舒爽、持久。

武夷肉桂

这款是属于半岩肉桂。

半岩区的土壤粘性大，保肥力较强，面积也比正岩山场稍微大一点，长出的茶叶品质仅次于正岩茶。

这款肉桂的产地，是武夷山小竹林山场。

干茶嗅之有甜香，冲泡后的茶汤，具有水蜜桃果香的味道。入口醇厚回甘，喝茶后，杯子里的香味都久久不散。

岩茶怎么喝才正宗？

岩茶要用什么茶具？要用多少度水温？这都是有讲究的。

有两个选择，一是白瓷盖碗（壶），二是紫砂壶。

小编更推荐用白瓷盖碗冲泡。白瓷盖碗，表层有釉，能将香气隔离起来，让香气物质更好地保留在茶汁中。

注：紫砂壶孔隙粗大，会把岩茶的香味吸掉一部分；但也会让茶汤更柔顺，如果你喜欢淡一点味道，紫砂壶更合适。

每次冲泡，需要8.5g岩茶，也就是一小瓶，倒入110~150ml左右沸水。

特别提示，岩茶一定要用刚烧开的100℃开水，这样能最大程度激发出岩茶的香气物质，茶水更好喝。

冲泡方法：倒入开水，在盖碗中停留4~5秒，把茶倒入公道杯，再匀给小茶杯。

注：公道杯，均匀茶汤的器具。泡好的茶倒入公道杯，再匀给茶杯，保证每人都品鉴相同味道的茶汤。它还能防止茶泡太久，被捂坏。

小编建议，第一泡时间，不要超过5秒。因为岩茶的味道特别香，泡太久会有一丝苦味。如果你是新手，第一泡大概3秒就够。

以后每加冲一泡，浸泡时间逐次延长。可根据自己的喜好调整茶汤的浓淡。

岩茶是怎么制作的？

干茶外形，色泽乌润褐绿，它是怎么从嫩芽变成香气不减的茶叶的？小编带你去探秘一下。

手工采摘。

原料是第一步，要采摘三叶一芽的茶头，每日上午9~11点之间完成。烈日当空、有露水、下雨天都不能采摘。

萎凋。

就是让茶叶失水变干。这道工艺非常考验匠人，要阴凉摊晾，控制失水程度，但还要同时灵活把握鲜叶的嫩活程度。

等到青叶顶端弯曲，叶面失去光泽即可，失水率保证在10~16%。这样茶香最佳。

手工摇青。

做青是岩茶的重要环节，目的一是继续让它失水，二是在这个过程中发酵。

岩茶的传统技艺讲究“看青做青，看天做青”。要前后进行8轮，不停地翻动茶叶，直到有红边出现。

手工揉捻

手工杀青。

杀青决定茶叶的品质。一般茶叶杀青都是用机器炒，岩茶老师傅相信，只有手指才能了解茶叶的需求，坚持手工炒青；同时，锅底温度必须保持250℃，持续翻炒。

揉捻。

这是茶叶形成外观的重要一步。炒青结束后，必须马上进行200次的反复揉捻，让茶叶细胞破损，固定茶叶味道。

炭火烘焙。

要用传统炭火，进行3次不同温度的烘焙。这过程要时刻看护，感受茶叶温度。烘焙后茶叶降低水分，品质稳定，更适宜长期存储。

拣剔。

毛茶初制结束后，再进行人工挑拣，所有茶梗和粗大松条都要剔除。

最后茶叶再进行分筛、风选和复拣，我们喝的茶叶才算最终制作完成。

在小编看来，武夷岩茶是大自然的鬼斧神工，同时也是勤恳茶农的智慧结晶。

在一片片小小的岩石缝中，居然能孕育出如此香气逼人的茶叶，再经由一双双巧手，变成杯中香茗，太神奇了。

人类真是幸运！12月份，真正好茶出茶的时候又来了，愿你带回这份幸运。

十二生肖肉宴 8.5g/瓶，共12瓶

限时特惠价 ¥980（日常销售价 ¥1960）

虎啸岩肉桂 8.5g/瓶，共12瓶

限时特惠价 ¥580（日常销售价 ¥1160）

武夷肉桂 8.5g/瓶，共12瓶

限时特惠价 ¥218（日常销售价 ¥436）

12月9日23:59特惠结束

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