大食堂豆干炒芹菜（做饭吧亲爱的胡萝卜炒肉丝）

胡罗卜炒肉丝非常普通的一道家常菜，但真正炒好，柔嫩，好吃，也不是那么容易哦！切肉、腌肉、火候都很关键！

By 蜜蜂食坊

用料

• 猪瘦肉 150克
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 韭菜 5根
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 绵白糖 1勺
• 太太乐原味鲜 2勺
• 耗油 1勺
• 太太乐鲜鸡汁 半勺
• 鸡蛋清 1个
• 香油 半勺

做法步骤

1、精瘦肉切丝用厨房纸巾吸干水分

2、加一个鸡蛋清，一勺太太乐原味鲜，1勺料酒，半勺耗油，一勺淀粉，半勺糖，少许香油抓拌均匀，腌30分钟

3、胡萝卜切丝备用

4、锅中加少许油，下入腌好的肉丝翻炒

5、翻炒到变色盛出备用

6、锅中烧油下入胡萝卜翻炒

7、加一点点水焖1分钟

8、胡萝卜变软下入韭菜、肉丝翻炒，下入1勺太太乐原味鲜，半勺鲜鸡汁，半勺糖翻炒，最后淋入水淀粉（一勺淀粉加水调匀），滴几滴香油，炒匀出锅

9、装盘上桌开吃啦！

小贴士

切肉丝时先放冰箱冻一下，更好切 炒胡萝卜丝加点水焖一下，胡罗卜快手变软，也更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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