黄瓜和丝瓜可以在一块炒吗（黄瓜丝瓜靠边站）

导语：立秋后，黄瓜丝瓜靠边站，多吃它，2块钱1斤，全身是宝，随手一蒸，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

俗话说“莲藕一身宝，秋藕最补人！”，进入秋季以后空气变得越来越干燥，饮食上宜选择润燥止渴、清心安神、养阴清热的食物，而莲藕则是夏秋之交清肺热、养脾胃的首选食材。新鲜的莲藕清甜脆嫩，是秋季不可错过的时令蔬菜。秋藕中含有大量的膳食纤维、蛋白质和各种维生素以及矿物质，具有开胃清热、止血散瘀、健脾开胃等功效，秋季适当食用莲藕对身体十分有益！

莲藕做法也是多种多样，可以凉拌，可以做汤，还可以油炸，不过我更喜欢的还是这种做法，香而不腻，清新可口，大人孩子都喜欢，一起来看看具体做法吧：

1.选取粗细均匀的莲藕一到两根，先削去外皮清洗干净，然后切成片，切片的时候每两片之间不要切断、要切成连刀片，就像我们平时做茄盒时切的茄子片那样，片要尽量切得薄一点。

切好的莲藕片，为了防止它氧化变黑，我们要把它放在水中浸泡备用，浸泡时，在水里少滴入几滴白米醋会更好。

2.然后我们来准备馅料：取一块猪肉切碎剁细放入大碗中，然后加入适量的葱花、姜末，搅拌均匀后再加入两勺生抽、适量的料酒、食盐、胡椒粉和蚝油调味，为了使肉馅更鲜更嫩，在充分搅匀后，我们再加入一个鸡蛋清和一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀后腌制15分钟以上，使其充分入味。

3.然后再取半根胡萝卜切成小丁备用；一半红辣椒去蒂和籽后也切成小丁备用；适量的葱切葱花、姜切姜末备用。

4.肉馅腌制好以后开始做藕夹，将肉馅放到莲藕片的中间，夹好后捏紧，然后摆入盘中。做这一步的时候要小心一点，因为莲藕特别脆，如果用力过大或夹得肉馅过多，藕片就会断裂。

莲藕夹全部做好摆入盘中扣，如果还有剩下的肉馅也不要浪费，将其放在盘子的中间，将调肉馅时剩下的一个鸡蛋黄也放到盘子的中间，接着再将盘子放到蒸锅中，锅中要先加足够的清水，然后大火将水烧开后再继续蒸10分钟左右，将莲藕夹蒸熟。

5.然后我们取一个小碗，依次加入一勺白糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀后备用。

再另起锅加少许油，油温5~6成热时放入之前切好的红椒丁和胡萝卜丁进行翻炒，炒至胡萝卜断生后加入调好的料汁，然后边搅拌边熬制，熬至汤汁变得粘稠后关火，再撒入一把熟的白芝麻。

6.这时，莲藕夹也就差不多蒸熟了，取出倒掉盘子中蒸出的汤汁，然后浇上我们刚刚烧好的料汁，一盘好吃好看又营养鲜美的蒸莲藕夹就做好了！

莲藕这样做，大人孩子都喜欢，两口就能吃一个，又香又解馋，让人回味无穷！立秋后，黄瓜丝瓜都开始慢慢变老，不如多吃莲藕，2块钱1斤，全身是宝，随手一蒸，太香了！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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