清蒸鳊鱼最简单的做法（厨娘教你一招巧做豆豉蒸鮰鱼）

By 懒阳616

用料

• 鮰鱼 1条
• 豆豉 适量
• 腊八豆 适量
• 老干妈 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小葱 适量
• 料酒 适量
• 油盐 适量
• 剁椒 1勺
• 内脂豆腐 1盒

做法步骤

1、鮰鱼一条从背部斩开，斩成这样吃的时候方便夹取

2、姜片大葱，加入适量盐、鸡精，胡椒粉，料酒，码匀腌制

3、姜蒜剁碎备用

4、准备豆豉，老干妈，腊八豆

5、锅中油热后先下入姜蒜米炒香，然后下入腊八豆多炒一下，炒干水分，再下入豆豉炒一会儿，最后下入老干妈翻炒几下关火，调入稍多的鸡精拌匀即可

6、蒸鱼，拌饭都很香

7、鱼摆盘，空出的地方放入内脂豆腐，豆腐上淋上一勺剁椒，更好看

8、在鱼脊背上淋上炒好的豆豉，大锅中烧水，水开后下锅蒸鱼，上气后蒸15分钟

9、鱼蒸好后撒上一点葱花，淋一点蒸鱼豉油

10、稍一点热油淋在葱花上激出葱香

11、完美

小贴士

豆豉可以一次多炒一点，拌饭也好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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