豆腐皮炖粉条的做法(试试这道豆腐皮炖粉条)
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豆腐皮炖粉条是一道美味的家常菜,年夜饭吃多了大鱼大肉,偶尔来一盘家常菜,还是非常不错的,麻辣鲜香很开胃,看着就有食欲。#红红红火过大年#
今天就给大家分享一道豆腐皮炖粉条的做法,食材简单又营养,老人小孩都爱吃,喜欢的可以在家试一下。
具体做法请看我们的操作
1.准备豆腐皮两张,我们先把它卷起来,从中间切开,然后切成条,放入小盆里面。
2.洗净的韭菜一小把切成段,放入小盆中备用。
3.准备两块钱的猪瘦肉,切成细丝,切好以后放入小盆里面。
4.下面我们把肉丝腌制一下,里面加入少许食盐,加一点点白胡椒粉,再加入几滴料酒,加一点生抽,用手抓拌均匀,这样腌制五分钟,使肉丝更加入味。
5.接下来切一点配料,小葱两根切成段,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。
6.再准备撕好的蘑菇一盘备用。
7.准备一盆黄豆芽备用。
等食材备好以后,我们开始进行下一步操作。
8.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后 ,下入豆腐皮,焯水一分钟,去除豆腐皮里面的豆腥味,焯好以后捞出控水。
9.然后倒入豆芽,平菇,继续焯水一分钟。
10.一分钟以后,捞出控水,和豆腐皮放在一起。
11.再下入红薯粉条一把,煮两分钟。
12.两分钟过后,把粉条煮软以后捞出。
13.重新起锅,添入一勺食用油,油热以后,倒入葱姜干辣椒爆香。
14.加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。
15.然后倒入腌好的肉丝,翻炒几下。
16.把肉丝炒熟以后,添入适量清水。
17.接下来开始调味,加入食盐,加一点十三香,加入少许胡椒粉,加入老抽上底色,再加入生抽5克,搅拌化开调料,然后开大火把水烧开。
18.把汤汁煮开以后,下入焯水后的配菜,改中火炖五分钟,使豆腐皮慢慢入味。
19.五分钟以后,加入少许蚝油提鲜,再加入鸡精1克,搅拌化开调料。
20.然后倒入韭菜段,加入韭菜既可以提香也可以配色,30秒后即可关火。
21.最后加入一点芝麻油提香,搅拌均匀,即可起锅装盘,然后把菜肴倒入汤盆中。
22.好了,这道好吃接地气的豆腐皮炖粉条就做好了。#元气过新年#
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