培根蛋的早餐做法（培根鸡蛋羹的做法）

星厨之家，2012-04-16

鸡蛋羹是我们出生以来最多吃的一道营养餐了，妈妈用爱为我们煮了无数次。那滑嫩的口感，咸鲜的味道一直倒是让我回味的美味。鸡蛋羹看起来很简单，其实学问很大。我们小时候没牙妈妈要为我们的健康着想，所以才会做的更软嫩入口。蛋羹里有爱，有妈妈的味道。让我们在回味一下那熟悉的味道吧。

• 鸡蛋 ☜ 4个
• 奶粉 ☜ 20g
• 温水90g
• 配奶粉的温水120g
• 培根三片
• 香菇三个
• 葱适中
• 咸盐一勺
• 耗油一勺
• 鸡精一勺
• 生抽两勺
• 花椒水一碗

1. 准备鸡蛋，奶粉，温水。

2. 把鸡蛋打在碗里。加入90g温水均匀搅拌，顺时针搅拌。

3. 奶粉20g 温水120g混合。搅拌均匀。

4. 准备好奶粉水和鸡蛋液。

5. 混合以后把鸡蛋液搅拌出沫子，放置在那里静置10分钟。

6. 静置以后把沫子撇除。

7. 倒入碗中。包上保鲜膜。

8. 蒸锅开大火烧开，开中火，冒气把碗放入。中火25分钟。第一开中火不容易上蛋羹的表面有所破坏。

9. 准备培根和蘑菇、葱。

10. 培根切块，蘑菇切块。葱切末。

11. 如果炒熟，加入耗油，鸡精，花椒水，生抽。花椒水。炒香。炒熟。

12. 鸡蛋羹蒸好，不要马上揭开保鲜膜，要冷却15分钟。在揭开。

13. 炒好的培根放在鸡蛋羹上，浇上一勺生抽。就可以了。

14. 成品图。

15. 挖起来蛋羹滑嫩。

小贴士：

1，鸡蛋滑嫩，要用温水，不能用生水，也不能有凉水，把开水放凉使用。

2，想要蛋羹还嫩，水和鸡蛋的量要适中。水和鸡蛋的比例是2：1，这样的鸡蛋羹口感最滑嫩。加入奶粉，是为了使鸡蛋羹吃起来味道香嫩。

3，上火蒸制药开中火，这样不会破坏蛋羹。