海绵三明治蛋糕的做法（奶酪抹茶三明治蛋糕）

小卡一直觉得，绿色里最让人倾心的是抹茶的绿。不仅颜色清新又治愈，味道也独树一帜，总不自觉让人沉醉其间。

抹茶味的食物，甜中略带着青草气，甘醇的茶味中也夹杂着淡淡的苦涩味。也正是这种味觉，让很多吃货们欲罢不能。

而今天小卡带来的养颜又美味的奶酪抹茶三明治蛋糕，同样也是很多抹茶控们不忍拒绝的心头好。

在上下两层抹茶蛋糕片的包裹下，中间是一道醇香浓郁的奶酪，抹茶蛋糕与奶酪完美结合，口感层次丰富，味道清新微甜，清爽不腻。入口即化，忍不住吃了一口又一口。

清新又好吃的甜品使人感到治愈，让你的身心都沉浸在愉悦的氛围中。抹茶三明治蛋糕正是一款这样的甜品。所以，喜欢抹茶的小伙伴们，千万不要错过啦。

奶酪抹茶三明治蛋糕

（by烘焙达人@VIFC-JIE）

「 材 料 」

★原味蛋糕胚：

鸡蛋5个，糖50克，牛奶63克

玉米油50克，低筋面粉50克，抹茶粉10克

★奶油夹馅材料：

淡奶油200克，糖20克

海盐1克，奶油奶酪50克

「制作步骤 」

「1」准备好所有的食材；

「2」玉米油加热至50度加入到抹茶粉中搅拌至无颗粒；

「3」牛奶加入搅拌均匀；

「4」加入过筛好的低筋面粉拌均匀；

「5」加入蛋黄混合均匀；

「6」蛋清提前放入冰箱冷冻10分钟，这样打的蛋白霜才会更细腻不消泡打发到大汽泡；

「7」蛋清先打至大粗泡后，分3次加入糖，打发至弯钩；

「8」分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀；

「9」倒回蛋白霜中，用Z字型拌匀；

「10」倒入烤盘中，烤盘先刷上薄薄一层油，这样就不用垫油布；

「11」烤箱提前预热好，放入卡士750S烤箱中层，上下火150度28分钟；

「12」烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中；

「13」奶油奶酪软化，先用打蛋器搅拌顺滑；

「14」淡奶油加入糖和海盐打发至5分发；

「15」加入奶油奶酪打发至9分发呈明显纹路；

「16」蛋糕胚对切成2片；

「17」挤到蛋糕片正面两片盖起来，切成三角形形态即可。

出炉啦！

#小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

,