超级好吃的必备大鲫鱼（这个神秘食材配上这锅花了4块钱的鲫鱼）

今天果子给大家介绍一道具有家乡特色的美食。在苏北风景美丽的洪泽湖边上，坐落着一个鱼米之乡的小县城泗洪县。家乡有样食材叫绿豆饼，可以用它和从洪泽湖里捕捞的野生鲫鱼做出一道非常鲜美的炖锅。

看到这里有人估计忍不住要说我了：骗人，这碗里哪是绿豆饼？绿豆饼怎么可能炖鱼锅？别急！别急！容我解释一下，这里的绿豆饼和其他地方说的绿豆饼，不是同一样食物。这种绿豆饼其实是用绿豆粉加水调成糊后，然后摊在鏊子上的一种薄饼，可以是铜钱大，也可以是和鏊子一般大的饼皮。

也是好久没有吃这道美味了，有点馋了。说来也是巧，今天一大堆事忙碌完后，快十点了。急急忙忙赶到菜市场，只见一位大妈把6条不算小的鲫鱼杀好，焦急的等着卖完回家。毕竟今天29度的骄阳，晒得让人实在是难忍。我上前正准备问价钱，大妈说你给4块钱全拿去吧！天哪！我是来捡漏的啊！4块钱买这么大6条鱼，上哪儿找去。真是喜出望外。

鲫鱼肉嫩味鲜，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，高血压、心脏病等疾病患者可经常食用。鱼锅里放上几片晒干的绿豆饼那就是营养加营养更加丰富起来。

看！这碗里的绿豆饼蘸上鱼汤，咬上一口想着也是非常美味的，是不是诱惑到你了？大家想不想尝一尝？那就准备好鲫鱼、绿豆面粉来试试吧

绿豆饼鲫鱼炖锅

【食材】鲫鱼6条、干绿豆饼90克、红干椒4个、蒜头3个、料酒少许、生抽3汤匙、盐适量、香菜2棵、葱3棵

【做法】

1、鲫鱼去鳞去内脏处理干净，如果人口少的话，可以少放3条鱼

2、准备好其他辅料食材

3、将鲫鱼背上划上几刀，再裹上面粉，抖掉多余的面粉

4、炒锅加入油烧热后，放入鲫鱼慢火煎至两面金黄

5、倒入生抽、料酒、大蒜、生姜、辣椒等

6、放入没过鲫鱼的水，小火炖至汤浓稠味鲜

7、放入绿豆饼、盐再煮几分钟，煮的时候勤注意查看，防止干锅糊底。然后放入香菜、葱花调味即可关火装盘

8、喜欢鲜茴香的味道，也可以放一点。

【小贴士】

1、鱼裹面粉，可以让鱼在煎炸的时候保存住鱼肉的水分，以及让鱼更容易煎炸不破皮和鱼味香的作用

2、如果人口少的话，可以少放几条鱼

喜欢我的这道家乡美食吗？果子做的还不够好，想品尝这道菜的地道味儿，还是欢迎来洪泽湿地品尝。喜欢果子的美食关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法哟！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！