山东闷辣菜丝窍门（做辣菜丝的步骤）

主料：芥菜头800克辅料：萝卜100克，下面我们就来说一说关于山东闷辣菜丝窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

山东闷辣菜丝窍门

主料：芥菜头800克。

辅料：萝卜100克。

调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克。

做法：芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；放入坛罐加醋用力揉搓；然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口。

闷12小时以上；取出部分辣菜（余下的继续封口保存），加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。