紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(1)

准备的食材有:200克普通面粉,3克酵母,5克白糖,120克温水。自制紫薯馅适量。

首先将配料里除紫薯馅以外,全部食材混合均匀,揉成光滑偏软的面团。放温暖处发酵至两倍大。

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(2)

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(3)

然后将发酵好的面团,放案板上多揉一会儿。不要怕辛苦面团只有揉好了,做出来的包子才会光滑柔软且有嚼劲儿!

揉五到十分钟以后,将面团分成小面剂,再把每个小面剂分别揉一会儿。然后用手指在面剂子的中间,按压出一个凹槽。挤入适量的紫薯馅。紫薯馅提前用裱花袋装好,没有裱花袋的,也可以用保鲜袋。紫薯馅的做法,我前两期的视频和文章里面都有详细的教程,有兴趣的朋友可以前去看一下。

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(4)

然后用虎口将面团往上推,最后收口。

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(5)

收口处封紧、朝下,放案板上用手转着圈的,整理成更圆的形状。

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(6)

最后垫张油纸,就可以上蒸锅了。当然没有油纸的话纱布也行。蒸锅内的水提前烧热至不烫手。将生坯二次发酵至两倍大。

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(7)

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(8)

然后开火。水开后计时八分钟。关火后焖五分钟再揭盖。一锅香喷喷的营养紫薯包子就出锅啦!

紫薯包的10种做法(香甜暄软的紫薯包)(9)

非常的暄软,紫薯香味浓郁。营养和美味兼得!

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