这样拌的家常菜清凉爽口(这三种素菜真是绝配)

这三种素菜真是绝配,拌一拌清脆可口还刮油,冬天要记得常常吃

一晃已经过了小雪节气,再下个节气就是大雪了,开始进入一年中最冷的一段时间,这段时间也是进补的最佳时机,很多人都会趁此调养一下身体,不是有俗语说“冬季进补,开春打虎”嘛,所以鸡鸭鱼肉轮番上阵,天天吃不停。这样的吃法肯定是不对的,补是补了,但同样会给身体带来一些问题,比如一些富贵病、肠胃不消化、便秘等等问题。

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实际上冬季进补,也要根据个人身体状况适当食补,荤素搭配营养均衡,大鱼大肉要吃,蔬菜水果也不能少。像是白菜、萝卜、山药、木耳、芹菜、蘑菇等这些食材都是不错的选择,应季水果的话有苹果、橙子、柚子等,都要适当吃一些,这样不但补充维生素,也能调理肠道避免便秘,使身体更轻松也更健康。

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今天分享的一道凉拌菜,用芹菜、金针菇、鸡蛋这三样食材来制作,清脆可口,制作简单。芹菜含丰富的膳食纤维,含铁量也是比较高的,是有名的健康养生蔬菜,常吃好处很多,就不一一赘述了。搭配的金针菇和鸡蛋也是家常食材,价格不贵又健康,这道菜一周吃上两次,给肠胃洗个澡,清除油腻垃圾,是非常不错的。

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【凉拌蛋皮芹菜金针菇】

所用食材:鸡蛋1个,芹菜,金针菇

所用调料:盐,白醋,香油,生抽,大蒜,料酒,植物油

制作步骤

第一步,芹菜我用的这种比较细的,摘去芹菜叶,清洗后切成小段;金针菇切去根部切成小段。如果比较粗的芹菜,斜刀切小段,或是中间劈开再切小段。

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第二步,鸡蛋磕入碗中,加少许料酒和盐,用手抽搅打均匀。

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第三步,平底锅烧热加适量植物油,倒入蛋液烙成鸡蛋饼,取出后切成丝。

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第四步,煮锅加适量清水烧开,放入金针菇焯水半分钟,捞出后过一遍冷水。

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第五步,继续放入芹菜焯水十几秒,捞出也过一遍冷水。

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第六步,将金针菇和芹菜控干水分,都放入盆中,再加入鸡蛋丝、蒜末。

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第七步,加生抽和白醋1汤匙、1小勺盐、少许香油搅拌均匀即可。

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非常简单的一道菜,清清爽爽,来上一盘健康又营养,冬天在吃大鱼大肉的同时,不妨隔三差五吃上一次,越吃越健康。

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