金丝大虾怎么和面(烘焙大师赛-专业组-低筋)

金丝大虾怎么和面(烘焙大师赛-专业组-低筋)(1)

孩子们跟我说想吃有流动的流沙包,这次的流沙包是椰香、奶香、料足,真好吃。 还有人跟我说,写个方子分享给大家,我说会的,喜欢的可以试一试。

By 三人行2668

用料

  • 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 适量
  • 馅心:
  • 熟咸蛋黄 9个81克
  • 特浓椰浆 80克
  • 淡奶油 65克
  • 黄油 30克
  • 奶粉 20克
  • 绵白糖 10克
  • 炼乳 10克
  • 低筋面粉 5克

做法步骤

金丝大虾怎么和面(烘焙大师赛-专业组-低筋)(2)

1、这是我买的特浓椰汁。

金丝大虾怎么和面(烘焙大师赛-专业组-低筋)(3)

2、这是我自己发明制造的压蛋黄的工具,先包个手套,再包一个一次性的手套,这样又干净又不粘。你也许会有比我更好的办法。

金丝大虾怎么和面(烘焙大师赛-专业组-低筋)(4)

3、这是我准备好的食材。咸蛋黄81克,特浓椰浆80,黄油30,糖10克,奶粉20克,低筋面粉5克,淡奶油65克,炼乳10克。以上食材蛋黄压碎,搅拌均匀备用。蛋黄我是在超市里买的整包的蛋黄,放在炉里蒸了十分钟。

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4、所有的食材搅拌完以后的状态。

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5、这是放冰箱冷冻以后的状态。

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6、流沙馅放的这个模具里面再继续定型,定完型以后就拿出来放到冰箱里保存,第二天再去做流沙包。

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7、这是包好的成品,大家都说这个配方真好吃。有浓浓的奶香,椰香又不是很甜,特好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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