霜降节气汤配方（记得要多喝这汤）

明日就是霜降节气了，时间一晃眼就到了年底，马上就要迎接冬季到来，秋天的尾声还是非常凉爽了，昼夜温差很大，南方人也感受到秋冬季节马上要交替，这个时候最该顺应时令，应季而食。这个时候最该补充大量营养，多喝一些暖和和的鲜汤，比方说这款番茄菠菜虾仁汤，煮出来的汤汁很鲜，虾仁肉质鲜嫩，总共花费不到10块钱，就能够为孩子补充钙质，不懂吃就亏了。很多人不会煮这款番茄菠菜虾仁汤，下面将详细烹饪步骤分享在下方。霜降节气，记得要多喝这汤，营养足补钙质，应季而食顺利入冬。

【番茄菠菜虾仁汤的详细做法】

食材准备：选购80克鲜活大虾（市面上很多大虾都是速冻的，建议选择活虾，这样的的虾肉非常鲜嫩，适合用来煮汤喝），选购160克新鲜菠菜，一个红番茄（因为用来煮汤，建议选择软西红柿，这样的西红柿汁水更加丰富，太硬的番茄适合凉拌），准备清水3碗，食盐适量，少许料酒，生粉一勺，胡椒粉一丢丢，味极鲜半勺，姜和葱少许，其他。

烹饪小技巧：需要选购好嫩菠菜，番茄和大虾，虾仁要腌制处理，掌握下几种食材的顺序，难度较低。

烹饪步骤：

1：一些新鲜食材挑选好，一个番茄放入容器里，用烧开的热水煮一煮，这样更容易撕掉番茄皮，番茄去皮切成小丁备用。

2：鲜活大虾全部挑出虾线，去掉虾壳和虾头，虾仁用擀面杖拍打几下，这样虾仁的肉质更有弹性，虾仁放在碗中腌制。

3：虾仁肉用料酒，食盐和胡椒粉搅拌均匀，调入一小勺生粉搅拌均匀，加上一些生姜水，虾仁大概腌20分钟左右。

4：菠菜掰下来黄叶，叶子用清水洗净，切成段备用（如果觉得吃起来不放心，可以用盐水浸泡，如何搭配含钙的食材，建议焯烫一下）

5：香葱切成段，生姜都切成若干细丝，锅底加上油少许，下入番茄块炒出汁水，加上几大碗清水。

6：水开后调到中小火，淋入之前调好的蛋液，关火焖一会儿，让鸡蛋液迅速成型，记得不要搅动。

7：放入一些菠菜煮一煮，最后放入腌制好的虾仁，让虾仁肉煮至变色，小火继续煮一会儿。

8：调入味道鲜增鲜，加上若干食盐，鸡精和胡椒粉少许，搅动几下，小火继续煮一会儿，点缀若干葱段，盛出锅，这道好看又好喝，营养超丰富的番茄菠菜虾仁汤做好了。

番茄菠菜虾仁汤是一款适合秋冬食用的鲜汤，番茄富含很丰富的番茄红素和维生素，汁水丰富，菠菜和虾仁都是高蛋白和高钙的食材，三者一起煮汤，汤汁特别鲜美，营养更快吸收，补充能量，为进入冬季打好基础。

你们有没有喝过这款番茄菠菜虾仁汤？（所有图片来自网络）