肉冻的熬制方法（肉皮冻的做法）

猪皮冻，满满胶原蛋白

By 如果__smile 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪皮 500g
• 水 2 L
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 八角 1个
• 生姜
• 料酒
• 胡椒粉
• 调汁：香油 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 辣椒酱 适量
• 醋
• 香菜

做法步骤

1、猪皮剃干净毛，先用水煮开一遍，撇去浮沫

2、再把猪皮上的肥肉剃干净，切成小块或条状

3、电压力锅倒入水，猪皮放进去，加胡椒粉，香叶，草果，八角，煮上20分钟

4、放入料理机把猪皮打碎

5、倒入容器中冰箱冷藏凝固

6、香油，醋，辣椒酱，生抽，老抽，蚝油，糖，香葱调成汁

7、皮冻切块淋上酱汁完成

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