如何自己做泡椒牛蛙（麻辣鲜香的泡椒牛蛙）

1; 牛蛙源头是北美洲，然后引进入中国，分产于，四川 重庆 浙江一带一般分野生和人工饲养两种。牛蛙含有寄生虫，所以在烹饪的时候，尽量烹饪时间要长一点，才能杀死寄生虫，吃着才安全。

水煮牛蛙，麻辣鲜香嫩滑感十足

牛蛙在烹饪的时候一定要用淀粉加鸡蛋清上浆，吃起来的嫩，不然发柴，没有口感。牛蛙的最佳搭档就是四川的灯笼泡椒。

四川灯笼泡辣椒

主料；牛蛙

辅料；野山椒 泡灯笼辣椒 郫县豆瓣 ，泡生姜 淀粉 少许火锅底料 鲜青花椒

调料; 盐 味精 鸡精 胡椒粉 料酒 姜 葱 蒜 老抽

跳水麻辣牛蛙

1；把牛蛙洗干净去皮，宰杀，砍成块或是丁，放入盆中，加入盐 料酒 鸡精 上浆码味道备用。

2；锅里放入色拉油，烧至油温60-80°，把牛蛙下锅炸一下，定型捞出备，倒出多余的油。

3；锅里加入， 姜 葱 蒜 郫县豆瓣 ，少许火锅底料，野山椒 ，泡生姜， 鲜青花椒炒香后，加入 清水开始调味，盐 味精 鸡精 胡椒粉老抽，下入牛蛙，改小火慢烧，15分钟后起锅装盘即可。

泡椒麻辣牛蛙