炒火锅底料家庭做法
步骤/方式1将干辣椒煮20分钟,剁碎,这是糍粑辣椒,我炒比较多,所有比较多,可以根据自己口味,自行搭配,下面我们就来说一说关于炒火锅底料家庭做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炒火锅底料家庭做法
步骤/方式1
将干辣椒煮20分钟,剁碎,这是糍粑辣椒,我炒比较多,所有比较多,可以根据自己口味,自行搭配
步骤/方式2
剁碎后的糍粑辣椒
步骤/方式3
开水泡花椒
步骤/方式4
开水泡香料20分钟,加入白酒适量。将香料敲碎更好出味儿。
步骤/方式5
热油下葱段,洋葱圈,炸出香味,并捞出。主要去除牛油腥味,增香。
步骤/方式6
热油下郫县豆瓣和姜片,炒制20分钟左右,有香味溢出。郫县豆瓣更出色,颜色绝对好。
步骤/方式7
下入泡好的香料,继续翻炒出香。
步骤/方式8
下入豆豉,继续翻炒
步骤/方式9
下入冰糖,中和辣味,回味甘甜,辣而不燥。
步骤/方式10
继续炒至水份收干即可,一定要不停的翻炒,以免糊锅。
步骤/方式11
将火锅底料放至微热,还未凝固时,拿饭盒放入保鲜膜,倒入底料,冷藏成形即可,下次用,直接加高汤就可以了。
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