外婆的粉蒸肉的做法（外婆家粉蒸肉）

小时候端午去外婆家玩，外婆总会蒸上一大屉的粉蒸肉，那味道简直回味无穷，所以这次就向外婆请教回忆了一把小时候的味道……

By 回哥肉锅锅

用料

• 五花肉 2斤
• 红薯 500克
• 蒸肉粉 适量
• 葱 一根
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法步骤

1、精五花肉洗净切片，越0.7厘米，太薄吃起来影响口感，太厚不容易熟。

2、撒上蒸肉粉，放入适量老抽，生抽。然后撒些水在肉上，使蒸肉粉全部裹在肉上，腌制一个小时。（蒸肉粉是我自己在家炒的，然后去市场上粉碎。市场上有袋装做好的肉粉，可以看一下配料表，如果没有烟还应该放些食盐，喜欢吃辣的童鞋可以放一些辣椒面。）

3、红薯削皮切块，不要切太小，太小一蒸就容易碎。

4、锅中放入蒸屉，红薯垫底，五花肉铺在红薯上。尽量铺均匀一点，不要有些地方厚有些地方薄。盖上锅盖蒸半个小时。

5、出锅，撒上葱花。完美！

小贴士

洒水是为了让肉上边的米粉吃起来更软糯，同时也为了更好的包裹肉。五花肉不益太瘦，太瘦吃起来口感较柴。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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