大火炖和小火炖的区别（大火炖和小火炖的区别是什么）

时间不同，用大火炖的话，食物更容易熟，因此所花费的时间就会比较短；而小火炖需要更长的时间；，下面我们就来说一说关于大火炖和小火炖的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

大火炖和小火炖的区别

时间不同，用大火炖的话，食物更容易熟，因此所花费的时间就会比较短；而小火炖需要更长的时间；

受热面积不同，大火的受热面积比小火的受热面积大一些；

汤色不同，大火炖出来的汤比较浑浊，小火炖出来的汤比较清澈。