甜椒是含维生素c最多的蔬菜吗（可生吃的水果甜椒）

根据国家卫生健康委员会数据，2020年中国居民健康素养水平达到23.15%，即平均每100人中有23人掌握了基本的健康知识和技能。这表明，不仅大众的健康理念在持续提升，健康知识也在不断增长。在最近某机构发布的2021《国民健康洞察报告》中，当人们被问及“人生中最重要的事”，比起财富、工作、人际关系这些身外之物，身体健康是人们认为人生中最重要的事。

随着健康问题的日常化、生活化，健康食品更是出现旺盛的消费需求。其中，韩国甜椒因富含丰富的维生素、膳食纤维和热量低等特点，迅速成为健康食品的新宠。值得一提的是，韩国甜椒已有约20年的种植历史,栽培技术亚洲领先。韩国水果甜椒出现在越来越多家庭的餐桌上，并已畅销全球多个国家和地区。

韩国甜椒采用规模化的尖端玻璃温室及自动控制系统，根据甜椒的不同生长阶段，让栽培专家们进行全程的重点管理。同时，农场还采用GAP认证管理，在种植过程中拒绝使用任何化学剂，既保证农产品质量安全，又促进环境、经济和社会可持续发展。在这样安全、科学的环境中培育的甜椒可以直接食用，最大限度品尝到甜椒的原汁原味，并保留食物原有的营养价值。

在科学高效的系统化种植下，韩国甜椒与国内市面上常见的彩椒或辣椒有所不同，其口感不辣不苦、鲜脆微甜，丰富的色彩也使其非常适合制作沙拉、果汁、零食等料理。并且，不同颜色甜椒的功效也大不相同，红色甜椒内的番茄素有助于抑制身体老化和诱发疾病的活性酸素生成，是预防癌症和冠心病的优良食品，又因其钙和磷含量较多，对生长活跃期的儿童及骨骼衰弱的成人多有益处。其中，黄色甜椒含有大量维生素，有助于改善现代人的压力体质，尤其是萃取后的成分，有助于预防高血压或心机梗塞、脑梗塞等疾病；橙色甜椒则富含丰富的维生素、铁、β-胡萝卜素，有助于皮肤美白及改善皮肤痣、雀斑、过敏性皮肤炎等问题。

不仅如此，形状不同的甜椒口感也存在差异。其中，铃铛状甜椒与青椒“撞脸”，但比青椒个大、果肉厚，且颜色鲜明漂亮，水分含量非常高；迷你甜椒则比一般甜椒小，但水果糖度高，易料理；长甜椒则像香蕉一样长，在韩国有香蕉辣椒的昵称，口感细腻，像水果一样甜。

可以说，韩国甜椒能够极大程度满足消费者对于健康饮食的需求。正因如此，韩国甜椒已在韩、日两国掀起了引领轻食时尚的新风向。可以生吃的韩国水果甜椒凭借其良好的品质管理和丰富的营养成分有望在2022年成为更多爱健康人士的健康水果新选择。