香菇韭菜家常做法 家常菜香菇炒韭菜

南瓜香菇炒韭菜

家常菜的一种，炒制时最好先放南瓜，再放香菇。如果先放香菇，香菇经过油温的煸炒，香菇味道散发出来，再放入南瓜后，香菇的香味会掩盖南瓜的清甜味

• 难度：一般
• 烹饪时间：1分钟
• 口味：淡

食材

• 200克
• 南瓜
• 90克
• 韭菜
• 45克
• 水发香菇
• 2克
• 盐
• 鸡粉少许
• 4毫升
• 料酒
• 各适量
• 水淀粉、食用油

做法

• 1 将洗净的韭菜切成段。

• 2 洗好的香菇切成粗丝。

• 3 洗净去皮的南瓜切薄片，再切成丝。

• 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。

• 5 倒入香菇丝，再放入切好的南瓜，搅匀，煮约1分钟。

• 6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

• 7 用油起锅，倒入韭菜段，翻炒均匀，再倒入焯过水的南瓜、香菇。

• 8 淋入适量料酒，炒匀提味。

• 9 淋入适量料酒，炒匀提味。

• 10 倒入少许水淀粉。

• 11 快速翻炒一会儿，至食材熟软、入味。

• 12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

相关常识

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• 南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养成分，有加强胃肠蠕动、帮助消化的作用。此外，南瓜具有高钙、高钾、低钠的特点，对高血压有食疗作用。

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