豆腐鳊鱼红烧的家常做法（分享家常海鲜豆腐鱼）

浙东沿海八月份开捕，又可以吃质优价廉海鲜了，虽然不是在海边的城市，但当下发达快捷的物流网让我们生活品质不断的提升，心里也是暗暗窃喜，口福就在好季节，不能辜负好美食！经盆友推荐金科海鲜（宁波-湖州）当天直达海鲜，预购带鱼2条、鲳鳊鱼6条、豆腐鱼8条，虽然最近气温持续40℃以上，阻挡不了爱好厨子在路上的决心，于是这就分享一下红烧杂鱼简易做法。

用料（这里我是用一半留一半）

带鱼1条、鲳鱼 3条、豆腐鱼 5条；辅料：香葱 、洋葱、姜片、蒜头、辣椒。调料：菜籽油、料酒、生抽、耗油、鸡精、香醋。

做法步骤

1、鲳鳊鱼、豆腐鱼、带鱼鱼洗杀干净，鲳鱼面上可用刀切2一3下、豆腐鱼切二、带鱼切段。

2、香葱、洋葱入碗里加少量水，用手挤压出汁待用。

3、锅入热水倒入杂鱼加入葱汁除腥味与料酒，待水沸3分钟出锅。

4、热锅放菜籽油，把姜片、蒜片、辣椒炸出香味，关至小火加入生抽4勺、料酒3勺、耗油1勺、少量鸡精、热水20克，倒入杂鱼大火3分钟，滴上香醋出锅，撒上葱花即可。

小贴士：这三种鱼的肉质都是格外鲜嫩，高蛋白低脂肪，营养鲜美鱼刺少，小孩老人可吃，强健体质，豆腐鱼肉质嫩可以晚些放入，按个人口味也可以放入蛤蜊等贝壳类提鲜，或者放入豆腐煮几分钟，入味的豆腐夹带着海鲜味极鲜。