奶油栗子夹心蛋糕的做法（简单好做的法式奶香栗子酱）

栗子仁500克

牛奶200克毫升

纯净水200克

无盐黄油100克

细砂糖60g、香草精1毫升

黑巧克力（85%以上浓度）20克

1、栗子仁洗净，多加点水，大火煮开，中火煮20分钟，保持沸腾状态。

2、倒出水，用勺子压碎，便于打泥。

3、分两次放入料理机，每次100毫升牛奶和100克纯净水，搅拌模式，打成细腻的栗子泥。

4、一起倒入无油不粘锅，加入切块的黄油，细砂糖，中小火开始煮。

5、煮的过程中，硅胶铲不停地进行搅拌，防止飞溅出来。

6、出现纹理状就可以了，这个是栗子泥，如果是作为馅料的话，还可以再煮一会，收得再干一点。

7、关火，锅内留一半的栗子酱，加入黑巧克力，趁热溶解搅拌均匀，就是黑巧克力栗子酱啦。

8、装瓶，美味即享。

由于没有防腐剂，不易久存，所以多余的可以用保鲜袋或者塑料保鲜盒分装，晾凉后速冻保存。