红楼梦背景在哪，红楼梦背景是北方

《红楼梦》是一本神奇之书，曹公撰写此书的原则是“无朝代年纪可考，无地域邦国可查”，所以关于书中贾府所在的京都是在何处，一直众说纷纭。目前关于京都的分析，有北京、南京、苏州三个说法。而自从胡适以来，红学一直将《红楼梦》当做江宁织造曹氏家族兴衰史来进行研究，这无疑默认了《红楼梦》中贾府背景地域乃是北京，《红楼梦》是“京味小说”。

其实《红楼梦》文本中有很多地方是可以佐证这一观点的，最为典型的就是贾府中有炕的存在，譬如第二十五回《魇魔法叔嫂逢五鬼，通灵玉蒙敝遇双真》，贾环放学归来，王夫人便让他在炕上抄写《金刚咒》，其后宝玉与彩霞亲近，贾环吃醋，便故意将热灯油往宝玉脸上泼去，王熙凤见状三步两步跑上炕去。

北方寒冷，所以古代时家家必修建土炕，用来烧火排烟，并起到为室内加温的效果，这似乎证明了贾府的背景地域就是北京，87版《红楼梦》电视剧很明显赞同京都就是北京的说法， 所以还有意安排了众人吃涮肉火锅这类倾向于北京本土化的场景。

但紧接着就冒出另外一个问题——贾府既在北方，为何《红楼梦》全书并没有提到过年吃饺子的事宜呢？细细看来，《红楼梦》中并不是完全没有饺子，比如第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中，刘姥姥来贾府，贾母专门设宴热闹一番，饭毕后，便有小丫环端来点心，其中就有饺子，且看书中记：

一时，只见丫环们来请用点心......那盒内，一样是一寸来大的小饺儿，贾母因问：“什么馅儿？”婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了，皱眉道：“这油腻腻的，谁吃这个？”——第四十一回

从这里明显可以看出，《红楼梦》创作时，作者并不是没有饺子的概念，但不可忽略的是，此处的饺子乃是精致点心，跟传统北方过年吃的饺子是有很大区别的。而饺子在北方的饮食中又占据重要的地位，几乎是过年必吃的，可曹雪芹详细写了茄鲞、鸭子肉粥、野鸡瓜齑等美味，却未提及半点包饺子、煮饺子、吃饺子的场景，这是为何？

无法从正面攻破这个问题，我们不妨从反面来分析。再看第五十三回的贾府除夕夜宴，贾府诸人先去宁国府祭宗祠，其后返回，给下人们发压岁钱、荷包以及金银锞子，尤其是重要的是其中提到了屠苏酒：

两府男妇、小厮、丫环亦按差役，上中下行礼毕，散压岁钱、荷包、金银锞子，摆上合欢宴来。男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身进内间更衣，众人方各散出。——第五十三回

旧时江南人除夕夜的年夜饭上，最重要的不是饺子，而是屠苏酒。此处贾府也是首献屠苏酒。事实上，自秦岭淮河分为南北方，南方基本上都是不吃饺子的，但屠苏酒却极为重要，又被称为吃“分岁酒”，历来诗坛大家的绝句中也多有提及，比如苏轼有“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”之句；陆游也有“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”之句传颂至今。

贾府除夕夜宴，第一道程序就是“献屠苏酒”，这是江南传习千年的吃分岁酒习俗，由此观之，《红楼梦》中有江南习俗文化的影子在其中，北方文化、南方习俗互相交错，让我等后辈难以对书中“京都”的具体位置给出具体答案，笔者认为这是曹雪芹有意为之，就是为了造成“无朝代年纪可考，无地域邦国可查”的奇异文学景象，从目前众多还在妄想得出明确答案的现象来看，曹公无疑做到了这一点。

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