怎样做红烧鱼不腥（红烧鱼这样做不腥不破皮）

红烧鱼这样做，不腥不破皮，肉质鲜嫩入味，年夜饭就该这样做

前两天老公买了几条野生的小鲫鱼，鲫鱼的肉质比较鲜嫩，无论是炖汤、炖蛋、清蒸还是红烧味道都非常赞。这种小鲫鱼除了鱼刺多一些，味道真是鲜美。马上快过年了，今天给大家分享一道鲫鱼的做法，这是我们家乡常吃的一种做法，每年年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。

1. 首先准备一个勺子把鱼鳞去除一下，把鱼肚子里面的内脏清理干净，鱼鳃和牙齿去掉，然后再把鱼肚子面的黑膜清洗干净备用。

1. 准备一些葱段、姜片、撒在鲫鱼上面，再加入一点料酒去腥，把鲫鱼腌制15分钟。

2.准备一把香葱切成葱花，2个小米辣切碎，生姜切成碎末放入碗中，加入盐、白糖搅拌均匀备用。

3.取一条控干水分的鲫鱼，把葱姜辣椒塞进鱼肚里，肚子里面尽量塞满一些这样鱼肉更加容易入味。再来准备一些干面粉，把塞好的鲫鱼放进干面粉里面滚一圈，使鱼的正反两面都沾上面粉。

4.平底锅里加入菜籽油，油热把粘了干面粉的鲫鱼放入锅中来煎，开中小火慢煎，底部煎至金黄鲫鱼翻面再煎。

5.煎至两面金黄后，开大火沿着锅边加入一点酱油，再来一点料酒，把鱼烧出香味，往锅里加入2碗清水，接着再加入少许胡椒粉，一点点醋提鲜，一点老抽上色。煮开后转中火，盖上盖子炖10分钟。

6.最后开大火把汤汁收浓收黏就可以出锅了。

7.撒上葱花点缀一下就可以上桌啦，鲫鱼这样做，鲜香味美，好吃又下酒，喜欢的朋友你也试试吧！

好了今天的文章就分享到这里，鲫鱼这种做法你喜欢吗？欢迎大家评论区留言提出好的建议，年夜饭食谱大家都准备好了吗？欢迎大家晒图留言，分享更多地方的特色美食，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。