豆腐剩下的可以做豆腐丸子（豆腐里面包着肉馅）

今天小编跟大家分享一道不一样的豆腐丸子，把肉馅包在豆腐里面，外酥里嫩，喜欢的朋友可以尝试一下。

用料：

豆腐，肉糜，笋子，葱，姜，鸡蛋，蚝油，盐，生粉，料酒，白胡椒粉，香油，浓缩鸡汁，油。

做法：

肉糜放碗中，加盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、浓缩鸡汁、鸡蛋搅拌均匀。

把切好的姜末、葱末儿、笋子末儿倒入碗中，搅拌均匀。

搅拌之后再加一点生粉，淋一点香油，搅拌均匀。

豆腐买回来后，用清水冲一下表面，放入碗中。

用工具将豆腐捣碎，加盐、一点浓缩鸡汁，生粉搅拌均匀备用。

用手把调好的肉糜搓成丸子。

把豆腐摊平在手上，放上肉丸，把肉丸包在豆腐里面。

锅中倒油，油热后下豆腐丸子，将豆腐丸子炸到金黄酥脆就可以捞出了。

小贴士：

豆腐在包肉馅的过程当中，如果豆腐粘手，可以沾点水就可以防止粘手了。