杨氏烧烤特色羊棒骨教程（他深藏银川地下夜市做羊棒骨）

小宇/主编/摄影

最肥不过岩缝土，最香不过骨边肉!这个年头最不缺的是花样百出的奇怪口味，冠以网红可两个字就不缺拥护者。但是大浪淘沙之后，真正沉淀下来的自然是那些有时间烙印的老味道，这个年头，网红店好找，但是朴实的家常味道难觅，想吃这样一口着实不太容易!西夏区宁阳文化宫广场负一层E区052。像我说的，找到这里并不容易。因为好吃的总是藏在不好找的地方。宁阳文化宫负一层，能把隔壁几家店铺都盘下来的筋骨棒小店，自然可见受欢迎程度！小小的空间，朴实的桌椅，简单的环境。

不靠花里胡哨的东西，所以找到这里来的多半是熟悉的回头客：附近的学生、奋斗青年，买几块骨头回去犒劳取得新成绩的自己、住在附近嘴挑的老夫妻或是奔着性价比而来的大婶子!

“小伙子做的棒骨拐筋，我们经常吃!”大姐一句简单的评价，饱含了店家认真经营的每一次付出。穿过一条长长的巷道，E052,千里羊麻辣筋骨棒!

单是扫一眼这里整齐的装盘，和各式羊骨头、牛尾巴，牛窝骨，都让我感叹：这应该是我在本地见到的品类最全的牛羊肉筋骨棒专门店。

店里主打的品类近在眼前：麻辣筋骨棒，麻辣羔羊脖，麻辣羊蝎子，麻辣羊拐筋，麻辣牛窝骨，整牛尾，麻辣牛尾骨，麻辣羊棒骨。

在数小时下酱煮的棒骨牛尾，锁住食材原有的滋味，又赋予了独家的家常滋味!看着就很馋人!有很多部位基本都是现在的年轻人都没听过，更别说吃过了，年纪大一点的人才有印象的老味道!

店主虽是个年轻人，但是这手艺也是家里学下来的，家里以前就是在新华街卖这一类的，而和本地大多数同类型产品相比，这里除了食材良心、秘制口味的独家、还有他们家秘制的蘸汁!

店里的所有骨头都是客人选好后，会在汤锅里加热，这样热热吃起来才是别有滋味!羊棒骨大块大块地放在锅里，周围都裹着满满的肉!

羊棒骨经过慢炖，浸入浓郁汤汁!带上手套就可以开啃，而最迷人的还有吸骨髓，吸管戳一戳，然后大口吸入，香料的味道都融进骨髓，很浓郁!

而店里的麻辣牛尾巴，绝对是你在银川没见过的存在!一整根的牛尾巴拿到手里，都已经沉甸甸够吸睛了!牛尾巴上面原来这么多肉，这个真的没想到!手撕嘴啃，这一根吃起来叫一个豪爽，还连着筋头，相当过瘾!

麻辣羊拐筋，都带一层亮晶晶软糯的皮，但一点也不觉得油腻，满满胶原蛋白的美味，光看着就已经咽口水了，小火慢炖到软烂入味，浓香汤汁赋予了更多滋味，口感浓郁浑厚!

每一块麻辣羔羊脖让你除了香辣体会到一点点啃食细嫩的羊脖子上的肉的快感!和常吃的羊脖子简直就不是一样的存在好吗!

麻辣羊蝎子，肉多的程度都能甩其他我吃过的点一大截，每一处瘦肉都裹着浓郁的酱汁。随便拿起一个都很诱人!

趁着热气抓起一块儿麻辣牛窝骨来，这个绝对是宝藏，因为没想到筋会有这么好吃，这一块基本都是筋多一些，喜欢吃筋肉的人一定会爱，蘸他家独特的蘸汁一绝!筋肉完全入味软烂，吃起来贼香。

地址：银川西夏区宁阳文化宫广场负一层E区052 千里羊麻辣筋骨棒