蒸炸藕合的家常做法（香炸藕合）

作者：回眸一笑笑

用料

藕 2节（200克）

猪瘦肉 100克

葱 1根

面粉 适量

淀粉 适量

生抽 适量

盐 适量

香油 适量

味精 适量

食用油 适量

泡打粉 适量

鸡蛋 1个

做法步骤

1、将藕刮去外皮后洗净。

2、切成厚度一致、每两片底部相连的薄片，做成一个个藕合。如图。

3、把猪肉切成肉馅，葱切成碎末，分别放入碗中。

4、将葱末和肉馅相混合，再加入适量盐、生抽、香油、淀粉，用筷子拌匀。

5、这是拌好的肉馅。如图。

6、将肉馅放入每个藕合中。

7、将鸡蛋打散，与适量面粉、淀粉、泡打粉、水相混合，搅拌均匀，成较稠的面糊状。

8、将藕合放入面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。

9、锅内放入适量油，烧热后，放入藕合，小火炸至藕合两面均为金黄色即可。

10、捞出藕合，控油，放入盘中。

11、摆拍。

12、再摆拍。

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