富平饭店西湖牛肉羹做法（美食推荐银座纸包肉）

银座纸包肉原料：，下面我们就来说一说关于富平饭店西湖牛肉羹做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

富平饭店西湖牛肉羹做法

银座纸包肉

原料：

猪五花肉500克、自制酱水、姜、葱、蒜、香叶、八角、桂皮、小茴香、山楂片、陈皮、大枣各适量。

制法：

1、将吸油纸裁成宽8厘米、长10厘米的长方形。五花肉炙皮洗净，入蒸箱蒸熟，切成2厘米见方的坨待用。

2、高压锅放入姜、葱、蒜、香叶、八角、桂皮、小茴香、山楂片、陈皮、大枣，下入五花肉，加入自制酱水淹没五花肉，上气压10分钟，关火闷10分钟。开盖捞去表面渣料，连汤带肉倒入砂锅，开火焗至收汁。五花肉色泽红亮时，分别包入吸油纸成水果糖状即成。

说明：自制酱水的做法是，取红糖200 克、冰糖200 克、美极鲜酱油150毫升、万字酱油200毫升、蒸鱼豉油200 毫升、清水1500毫升，与李锦记生抽1瓶一起熬化即得。

黑松露鲍鱼酿乳鸽

特色：

酱汁中加入了黑松露，黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌，被誉为食中“黑钻石”，黑松露无根无叶，无法人工栽培，营养价值很高，能提高人体免疫力。

材料：

乳鸽，鲜鲍鱼，黑松露，野米。

制作：

1、乳鸽起骨，留肉。

2、用珍贵的黑松露与野米煨制鲍鱼。

3、酿入去骨乳鸽，成品层次分明。

小咸肉

食材&配料：

去皮下五花肉、葱、姜、葱丝、红椒丝、味精、鸡粉、花雕酒、美极鲜、生抽、老抽。

做法：

1、把去皮五花肉切成合适大小的条，冲洗干净沥干水分，加入葱姜料酒腌制6个小时。

2、腌制好的肉焯水，捞出控水，用厨房纸吸干表面的水分。

3、起锅烧热油，油温7成热，下入锅中炸透，捞出复炸一次，出锅后撒入葱丝、干辣椒丝即可。