秋分该吃什么菜秋分菜谱（秋分后抓紧吃这菜）

秋分后，抓紧吃这菜，用它蒸包子，比白萝卜营养，比鸡蛋韭菜鲜

大家好，我是清沐。中国有句老话说得好:“要想身体好，菌菇是个宝”。入秋之后经常吃大鱼大肉对身体反倒不好。而菌菇有着肉的口感，热量还很低，富含丰富的营养。

用香菇做包子比鸡蛋韭菜鲜，比白萝卜还有营养，不懂吃真的很可惜，尤其是现在正当季节吃香菇肉的包子实在太美味了！

香菇肉包子的制作方法

准备食材:一斤面粉、适量香菇、一块猪肉、5克酵母粉、少许猪油、葱姜末、玉米淀粉

1、准备一斤的面粉，加入5g酵母粉，一小勺盐，不放水之前搅拌均匀，搅拌均匀后，如果有猪油，可以放少许猪油。

加入260g的温水，少量多次，一边放水一边用筷子搅拌。

变成絮状之后，上手将面团揉至光滑，盖上盖醒发半个小时左右，醒发至两倍左右大小。

2、准备瘦肉和肥肉7:3比例的一块肉剁碎，在其中加入一小勺盐、一大把葱末和少许姜末、一小勺白糖、少许香油、少许耗油、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉。

一直顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程当中，少量多次加入清水，直到肉馅不吸水为止，肉馅搅成拉丝的状态最好。

3、将准备好的香菇清洗干净，只留下香菇的头，剁成丁，口感会更好。处理好之后的香菇放入搅拌好的肉馅儿当中，加入一点点老抽上色，继续搅拌匀，包子馅儿就做好了。

4、做好馅儿之后，发好的面拿出来继续揉搓排气，揉成没发之前的大小。揉搓好之后可以用刀切成大小适当的面团，包子皮需要擀成中间厚，外边薄的状态。

5、做好的包子可以先放在蒸锅上醒发10~15分钟，然后开大火开始蒸20分钟左右即可。

以上便是香菇肉包子制作的全过程，家庭版本的香菇肉包子还是比较简单的，学会以后自己在家就可以做，不用吃外面的包子了。那么香菇还有哪些做法呢？

1、香菇粉丝做法

①准备适量的香菇，将根儿剪掉，香菇用刀打花刀备用。准备适量粉丝，用清水清洗液直接浸泡变软备用。

将锅中放入适量清水，水开之后放入适量盐，加入香菇，三分钟左右后捞出控水。

②准备一个小碗，放入蒜末、辣椒、耗油、生抽浇上热油。将处理好的蘑菇倒放，放入刚才浸泡好的粉丝，将调好的料均匀地放在上面。

③锅中放入清水，开大火，水开之后将摆好的香菇上锅蒸五分钟左右。拿出之后均匀的淋上蒸鱼豉油，每个蘑菇上面撒上一点葱花，最后浇上一次热油。

2、 素炒香菇

①准备适量的香菇，去掉香菇根，香菇头切成薄厚适中的片备用。准备葱蒜、小米辣切碎、辣椒切成丝备用。

锅中放入适量的清水，水开之后将香菇放入水中，一分钟之后捞出。

②起锅热油油，热之后将准备好的葱蒜，小米辣放入其中炒出香味，将准备好的香菇片放入其中，加入老抽、生抽、蚝油盐、鸡精调味，中火持续翻炒均匀。

③最后下入青椒丝，开大火翻炒，直到青椒丝断生，简单又下饭的炒香菇就做好了。

你还知道哪些关于香菇的做法吗？欢迎在评论区留言，一起讨论。

入秋后，抓紧吃这菜，用它蒸包子，比白菜营养，比韭菜鲜，不懂吃真可惜，现在正当季！