年夜饭必备硬菜红烧鱼（福气年夜菜年年有鱼）

做一道简简单单的清蒸鱼~ 虽然简单哦，但是怎么处理鱼腥味这一步，还是很重要的，下面我们就来说一说关于年夜饭必备硬菜红烧鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

年夜饭必备硬菜红烧鱼

做一道简简单单的清蒸鱼~ 虽然简单哦，但是怎么处理鱼腥味这一步，还是很重要的！

By 黄莺Bird.Xu

用料

踏板鱼（其实什么鱼都行） 1-2条

酱油 2-3勺

葱/小芹菜/香菜 适量

姜 适量

红辣椒 装饰用

芝麻油 适量

做法步骤

1、鱼一般是菜市场让卖鱼的师傅处理过，比如去除鱼鳞内脏。要把鱼彻底清洗干净，特别是鱼口鱼腹的地方，要冲洗干净。姜可以切丝，小葱/小芹菜/香菜洗洗切切备用。

2、在鱼的下面垫一些姜片，当然也可以在下面垫个小架子，目的是把蒸时鱼漏出的汤汁隔开，减少鱼腥味。

3、水开了上锅蒸10分钟左右，看鱼的厚薄增减时间。蒸好了就要把这个汤汁倒了，很腥的（应该没人喜欢吧）

4、把葱丝香菜小芹菜丝辣椒丝的这些配菜，铺上去，浇上酱油。再准备一点油，加热到冒烟，淋上去，滋啦~~~

5、鱼肉可嫩啦！

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