踏板鱼的做法（踏板鱼怎么做）

主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量，下面我们就来说一说关于踏板鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

踏板鱼的做法

主料：大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。

踏板鱼沿头部撕下鱼皮。

两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉，鱼清洗干净。

加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。

备好蛋液、淀粉。

将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。

锅中油温升至五成热时，下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅，先炸鱼头。

炸制两面金黄，控油捞出。依次炸完三条鱼。

炸大踏板鱼装盘。