踏板鱼的做法(踏板鱼怎么做)
主料:大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量,下面我们就来说一说关于踏板鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
踏板鱼的做法
主料:大踏板鱼3条、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉5克、料酒3克、淀粉适量。
踏板鱼沿头部撕下鱼皮。
两面鱼皮都撕掉。鱼腮部内脏去掉,鱼清洗干净。
加盐、黑胡椒粉、料酒腌半小时。
备好蛋液、淀粉。
将鱼身先蘸淀粉、再蘸蛋液。
锅中油温升至五成热时,下入鱼炸制。炸时用手拎着鱼尾竖着下油锅,先炸鱼头。
炸制两面金黄,控油捞出。依次炸完三条鱼。
炸大踏板鱼装盘。
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