黄瓜最好吃的六种食谱（让你整个夏天都保持清爽）

要说吃什么蔬菜清爽，小果儿我绝对可以轻松表演一个报菜名儿～所有味道清香、热量低的蔬菜都非常适合夏天食用呢！

黄瓜就是这其中之最，清新爽脆，凉拌热炒都好吃，就算是每天都吃也不会腻啊～

1

虾仁鸡蛋炒黄瓜

▽

by 凡妈小厨房

·主料·

虾仁｜100g

黄瓜｜1根

鸡蛋｜1个

·辅料·

葱｜适量

·做法·

1.黄瓜洗干净切片，葱切段备用。

2. 鸡蛋打散后，锅中放油，煎熟盛出备用。

3.锅里再次入油，放入葱花炒香，接着放入虾仁。

4. 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。

5.接着放入鸡蛋翻炒，加入少许盐炒匀出锅即可。

2

黄瓜拌腐竹

▽

by 缘豆儿

·主料·

腐竹｜100g

黄瓜｜半根

·辅料·

干辣椒｜4只

花椒｜少许

熟黑芝麻｜10g

生抽｜1茶匙

鸡精｜1茶匙

香醋｜1茶匙

白糖｜1茶匙

盐｜适量

油｜适量

·做法·

1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。

2.将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

3.黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。

4. 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。

5.锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。

3

黄瓜泡菜

▽

by HoneyS欢喜

·主料·

黄瓜｜500g

洋葱｜60g

·辅料·

大蒜｜3瓣

姜｜10g

大葱｜1根

盐｜2茶匙

白糖｜1/2汤匙

辣椒粉｜1/2汤匙

水｜适量

·做法·

1.黄瓜冲洗干净，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10分钟。

2.迅速用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲洗沥干。

3.准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。

4.黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）。

5. 放入容器中，加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀。

6.再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。

7. 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器。

8.在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上。

9.密封容器加盖静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

小贴士

1. 黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。

2. 发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。

3. 大黄瓜、小乳瓜都可以。

4

咸蛋黄炒黄瓜

▽

by 只爱飞飞自己

·主料·

黄瓜｜200g

彩椒｜40g

咸蛋黄｜3个

·辅料·

盐｜2g

白胡椒粉｜2g

鸡粉｜2g

淀粉｜3g

·做法·

1. 黄瓜洗净去瓤，斜刀切段；彩椒切块；咸蛋黃切小块。

2.热锅注油，倒入切好的黄瓜和彩椒，翻炒均匀后倒入适量水。

3. 放入咸蛋黄后炒匀，小火焖5分钟至食材熟透。

4. 加入盐、鸡粉、白胡椒粉翻炒均匀，然后加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉勾芡。

5. 炒匀后即可盛出，每一口都带着浓郁的蛋黄香～

5

黄瓜木耳拌鸡丝

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by 斯佳丽

·主料·

鸡脯肉｜100g

莴苣｜1根

黑木耳｜30g

花生米｜50g

·辅料·

姜丝｜3片

料酒｜1汤匙

味极鲜｜1茶匙

红椒｜2个

1. 鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥。

2. 鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可，微凉后手撕成丝。

3.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐。

4.将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中，加入蒜泥和红辣椒。

5. 加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀，最后再放入少许熟花生米拌均匀即可。

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