青岛常见的海鲜贝壳类（谈谈章鱼鱿鱼等海产品）

头足类动物，顾名思义就是“头上长脚的动物”。所谓足，就是那些长长的触手（学术上叫“腕”）。它们可以用来走路、抓取、抱握，类似人类的手和脚。但它们又直接长在头部，这就是头足类动物最大的特点。

头足类动物属于生物学分类中的软体动物门头足纲，大约有800多种，全部生活在海洋中。这一点和其他水产品不同。其他水产品，不管是鱼类还是贝类，都有海洋生和淡水生之分，但头足类动物是没有淡水的。

其实头足类动物咱们都很熟悉，也很常见。说是扫盲，实际就是为大家介绍一点从前没注意到的知识或现象，同时也希望能为内陆地区分不清这几种动物的朋友们提供一点帮助。

还是先来罗列一下咱们常见的吧：章鱼、鱿鱼、墨鱼、比管

前些年，从价格上来说，鱿鱼<章鱼<=比管<墨鱼，近两三年以来，由于全球气候的改变，导致鱿鱼、比管的捕获量锐减，价格一路上扬，这几种东西的价格经常已经不分伯仲了。

头足类动物一般是按腿来分的：章鱼（俗称大蛸），有8条腿，所以章鱼又叫八爪鱼。鱿鱼（学名枪乌贼）、墨鱼（亦称乌贼）有10条腿，其中8条短的有吸盘，2条长的没有吸盘（学名叫触腕）。

下图可以很好地说明这三者之间的异同：

比管其实大家都认识，只是对于比管的分类可能大多数人都不清楚，或者说没有深究过。有人认为比管是小鱿鱼，也有人认为它是墨鱼的一种。其实比管属于头足纲枪乌贼科，而鱿鱼也属于头足纲枪乌贼科，所以，比管和鱿鱼是近亲，但却是两种不同的动物。其实仔细观察比管也可以发现，比管与鱿鱼的肉鳍、腿、脖子等处都非常相似，基本上就是缩小版的鱿鱼，所以很多人认为比管是小鱿鱼也就不奇怪了。

今天先为大家介绍这些，你都看明白了吗？

章鱼

比管