糟扣肉做法（糟扣肉做法介绍）

用料：猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小葱15克，下面我们就来说一说关于糟扣肉做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

糟扣肉做法

用料：猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小葱15克。

姜洗净，切片。

葱洗净，打结。

将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净。

皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖。

置中火上烧沸5分钟，再移小火上焖约30分钟，将肉取出凉透。

用一碗，倒入酱油5 克，将肉切成长约9厘米、厚约0.9厘米的块，皮朝下排入碗内。

把香糟用100克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约1小时，将肉翻扣在盘中即成。