清炖带鱼家常做法（清蒸带鱼）

最鲜美的食材只需要简单的烹饪即可得到最好吃的美味！

By 神鲜厨房

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
• 姜片 6片
• 姜碎 1勺
• 大葱碎 5克
• 五年陈花雕 2勺
• 白胡椒粉 0.5克
• 酱油 1勺
• 香油 半勺
• 花生油 30克
• 花椒 5粒
• 醋 半勺
• 香菜 1根

做法步骤

1、带鱼解冻，清洗干净，切段

2、盘子里垫上姜片，整齐摆上带鱼，撒白胡椒粉，上面撒葱姜末，淋上花雕酒，这里花雕酒尽量选好一点的，味道会不同

3、锅内加热水烧开，放带鱼大火蒸18分钟，这里也要根据自己带鱼的量，我摆两层基本十八分钟就熟了，量多稍微加一下时间

4、蒸好拿出来，倒出蒸出的汤汁，这一步也关键，去腥味，然后淋上牡蛎酱油，淋窖醋香油，上面也可以少加点香菜碎，花生油加花椒加热至出香味，捞出花椒，这里不喜欢的可以不加，捞出花椒继续加热至油冒烟，迅速浇在带鱼上激出香味

5、上桌开吃吧！超级鲜美美味！真是大海的味道，吃过最好吃的带鱼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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