锅包肉怎么炸才能蓬松（锅包肉的烹饪方法）

材料：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量，下面我们就来说一说关于锅包肉怎么炸才能蓬松?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

锅包肉怎么炸才能蓬松

材料：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。

猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

姜葱切细丝，香菜切段儿备用。

玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。

炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。

然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。