天津牛杂面测评（天津最实诚的牛肠面）

面条作为我们生活中的主食之一，不管是在北方还是南方对它都有不一样的情感，像重庆的小面，口味厚重鲜香麻辣，代表着一座城市的饮食文化，武汉的热干面，干拌滋润，印照着本地人们的生活气息，面条在各个城市都有美味的代表，走遍大街小巷总能找到一家可口的面馆，在天津的一条小巷中隐藏着一家不错的牛肠面，一起去看看吧！

这家店铺虽然不大，但是它的名气还真不小，凭借着肠牛面的美味俘获了周围不少的食客，店里一碗肠牛面卖30元一份，面条可以免费加，如果有食欲也可以特意说明一下，老板都会安排的妥妥当当，老板很大方，做生意很实诚，每一份的牛肠份量都给得特别足，顾客可以吃的开心，吃得饱。

做出一碗好的牛肠面，老板有自己的独门秘方，面条在锅中煮熟以后加入花椒面和辣椒面，然后加上一勺自己的秘制底料，烧好的热油淋在上面，辣椒和花椒的香味瞬间扑鼻而来，飘香十里，浓烈的味道包裹着面条，吃在嘴里又麻又辣，口味丰富。

面条的口味可以根据顾客的习惯而改变，正常、中辣、特辣都能做，但是作为牛肠还是应该搭配重口味的味道来呈现它的美味。

牛肠是提前卤制好的，浸泡在卤水中，出餐的时候直接浇在面条上就可以出锅，这样的牛肠味道十足，卤香的味道在嘴里很久都会回绕，牛肠吃着有嚼劲，略有Q弹的感觉，口感还不错，如果觉得牛肠不能满足自己的胃口还能单点一些卤鸡蛋、豆干之类的浇头，吃着丰富，心满意足。

对于面条比较加分的一项莫过于它的餐具，面条是直接在小锅里面煮的，就像我们平时看见的水瓢，煮熟以后直接送到顾客的桌上，看着就忍不住拍照留恋，餐具新颖的确能增加顾客对它的欣赏感，以前见过做多的就是餐具的形状或者它的颜色，这样的方式还是见得不多。

这碗肠牛面从感官上还是很有独特之处，味道偏向重口味顾客，吃着麻辣鲜香，面条口感劲道，煮制的火候掌握恰到好处，趁热吃是最佳的食用时间，不错的是花同样的钱可以吃到更多的面，加量不加价。